Hvordan ved du, om ægget er godt? Først og fremmest er der intet værre end at ødelægge en opskrift ved at knække et forkælet æg oven på dets ingredienser. Nogle gange lader vi nogle æg opbevares i lang tid, og de ender med at vinde. Eller det kan endda ske, at vi køber nogle æg, der allerede er gået tabt i selve kartagen.
Derfor er det altid vigtigt, før du bruger det, at kontrollere æggets gyldighed! Ja, det er rigtigt, du kan vide, om ægget er godt, før du endda bryder det.
Tricks for at vide, om ægget er godt
1- Læg ægget i en skål eller et stort glas med koldt vand og se om det flyder.
Inde i æggene er der en lille luftlomme, jo mere tid der går, jo mere luft kommer ind i skallen og sætter sig inde i den. Når dette sker, udvides posen og får ægget til at flyde yderligere.
Så hvis ægget synker på siden ved bunden af glasset, er det fremragende til indtagelse. Hvis ægget synker, mens det står ved bunden af koppen, er det passeret toppen, men det kan stadig indtages sikkert. Men hvis ægget flyder, er det ikke nyt. Dette betyder dog ikke nødvendigvis, at det er beskadiget. Det er bedst at åbne den i en anden skål og se efter tegn på, at den har forkælet.
2- Hold ægget ved siden af dit øre og ryst det
Efterhånden som det ældes, løber fugt og kuldioxid af æggeskallen. Derudover begynder æggehvide og æggeblomme at tørre ud og krympe. På denne måde udvides den indre luftlomme inde i ægget. Derfor giver en større airbag mere plads til indholdet til at bevæge sig inde i skallen, hvilket giver en lyd af væske, der bevæger sig.
Derfor, hvis ægget laver lyde, når det rystes, betyder det, at det ikke er frisk. Det vil sige, de udsendte lyde indikerer, at ægget er gammelt, ikke at det ikke kan indtages sikkert.
3- Bryd ægget i en tallerken eller skål for at kontrollere kvaliteten af hvid og æggeblomme
Æggets integritet vil være mindre, når det ældes, så dets indhold forbliver ikke så tæt bundet over tid. Se om ægget har tendens til at sprede sig for meget på pladen, eller om det ser ”vandigt” ud. Hvis dette sker, betyder det, at han allerede har bestået punktet.
Så en nem måde at vide, om ægget er godt, er, at hvis æggeblommen er flad og let knækker, er ægget gammelt. Hvis æggeblommen bevæger sig let, betyder det, at chalazaen (glødetråden af den hvide, der holder æggeblommen på plads) er svækket, og at ægget ældes. Hvis den hvide er tyk og grå, betyder det, at ægget er ret frisk. En meget klar oversigt betyder, at ægget er gammelt, men det kan stadig spises.
Identificering af et dårligt æg
Der er også andre måder at vide, om ægget er okay, når du bryder det. At være dem:
- Knæk ægget og se om det afgiver en stærk lugt;
- Bryd ægget i en lille skål og inspicér dens farve;
Sådan forhindres ægget i at ødelægge
Der er også nogle tip til at forhindre, at dit æg ødelægges! Som er:
1- Kontroller udløbsdatoen på emballagen
De fleste markedsførte fødevarer skal indeholde udløbsdatoen på emballagen. Dette kan identificeres som "ikke sælge efter" eller "gyldig indtil". Fristen skal være op til maksimalt 30 dage efter den dag, hvor æggene blev pakket.
På den anden side, hvis de opbevares i køleskab, kan æg forblive gode i mindst yderligere 30 dage efter udløbsdatoen. Det vil sige to måneder.
2- Kontroller den anbefalede dato for forbrug
Derfor er de fleste mærker også trykt på emballagen "Forbrug indtil" eller "Bedst indtil". Således er det bedst at forbruge dine æg i denne periode. Fristen skal være inden for 45 dage fra datoen for æggepakningen. Brug æggene inden for to uger efter afslutningen af denne periode.
Under alle omstændigheder henviser "bedst lige" til den periode, hvor æggene er friskeste og har de bedste tekstur-, smags- og legerings- og fortykningsegenskaber. Dette betyder dog ikke, at æggene er beskadiget eller rådne efter datoen.
3- Brug den trecifrede kode, der angiver datoen, hvor æggene blev pakket
Imidlertid indeholder ikke alle pakker en udløbsdato. Så hvordan ved du, om ægget er godt? Den anbefalede ting er at overholde datoen, hvor de blev pakket. For da får du en idé om, hvornår de blev høstet. Denne dato vises normalt som en trecifret kode ved hjælp af den julianske kalender.
Dette betyder, at æg pakket den 1. januar ville blive identificeret inden 001, mens æg pakket den 15. oktober ville blive identificeret af 288 og de 31. december af 365.
4- Smid æg, der holdes ved stuetemperatur i to timer eller mere, efter at de er kølet.
Efter opbevaring af et æg i køleskabet er det vigtigt at holde det ved samme temperatur. Dette skyldes, at da skallen er porøs, kan bakterier og svampe trænge ind i ægget.
For at forhindre temperaturvariationer skal æggene opbevares i den koldeste del af køleskabet, ingen ved døren. For eksempel varierer køleskabsdøren, fordi den altid åbnes og lukkes, mere i temperatur. På den måde er det bedst ikke at efterlade æggene på det sted.
Hvis du modtager uvaskede æg ved stuetemperatur, er det ikke nødvendigt at køle dem ned. Fordi æggene naturligvis har en beskyttende film, men når de vaskes, ender det med at blive fjernet.
5- Følg instruktionerne på pakken for at bestemme, hvor længe æggene skal opbevares
Det er sikkert at antage, at æggene vil være fine i mindst to måneder. Hvis du er i tvivl, eller hvis du holder kyllinger, skal du læse retningslinjerne fra ministeriet for landbrug, husdyr og forsyning.
Og der? Nu er du allerede en ekspert på, hvordan man ved, om ægget er godt?
Kunne du lide denne artikel? Læs også: Sådan bevares - Trin for trin, tip, fordele og pleje.
Kilder: wikihow, gazetadopovo.
Fremhævet billede: vix
