Hvordan man laver fransk brød, opskriftens oprindelse og navn

Hvem har aldrig spist fransk brød? Utvivlsomt konkurrerer denne mad med ris og bønner for at se, hvilken der er mere til stede i brasilianernes liv. Men selvom det er så populært, er det kun få, der kender dets oprindelse, relevans og hvor navnet kommer fra.

På denne måde vil denne artikel præcisere alt om denne berømte mad. Og bortset fra det har vi stadig nogle opskrifter, som du kan prøve derhjemme og nyde et varmt og hjemmelavet brød.

Endelig lær nu hele dens historie, og hvordan man laver fransk brød.

Fransk eller brasiliansk brød?

Mange mennesker tror, ​​at dette brød på grund af navnet kommer fra Frankrig. På trods af dette blev han opvokset her i Brasilien. Det er rigtigt, at der er fransk brød fra Frankrig, men hvad vi spiser er herfra.

For bedre at forstå denne historie er vi nødt til at gå tilbage til begyndelsen af ​​det 20. århundrede, i den berømteBelle Époque.Dette var faktisk en bemærkelsesværdig tid i Europa og havde sit højdepunkt i Frankrig. I denne periode, der strakte sig fra 1871 til 1914, blev arkitektur, kunst og gastronomi højt værdsat.

Så i Frankrig, i Belle Époque, dukkede en anden type brød op fra tidens sædvanlige. Dette brød havde, i modsætning til franske baguetter, en blød smule og var stadig sprød udvendigt. Og det er i disse øjeblikke, at brasilianere går ind i denne historie.

Ved afslutningen af ​​det brasilianske imperium forsøgte Brasilien at efterlade de gamle skikke i det koloniale Brasilien. På denne måde favoriserer spredningen af ​​europæiske skikke og hovedsageligt af franskmændene. Dette er hovedsageligt på grund afBelle Époque.

Af denne grund kunne fransk brød ikke være mere brasiliansk. Det dukkede op i 1910, da brasilianere, da de forsøgte at kopiere den franske brødopskrift fra Frankrig, tilsatte sukker og mælk. Og det var disse nye ingredienser, der skabte dette bløde hvide brød, der findes i Brasilien.

I dag er hans navn ikke længere kun fransk brød. Det vil sige, den samme opskrift mange navne i dette store land. Det kaldes for eksempel skaldet brød, brød, carioquinha, cacetinho, saltbrød og flere andre navne derude, varierende fra region til region.

Faktisk er dette brød i dag kendt over hele verden som brasiliansk brød. Derudover elsker mange udlændinge dette brød og betragtes som et af de mest lækre i verden.

Hvordan man laver fransk brød derhjemme

Vi på kvindernes område har adskilt to meget enkle opskrifter til dig, hvordan du laver fransk brød der hjemme hos dig. På den måde kan du undgå at gå til bageriet hver dag. Så hold øje med.

Opskrift 1

Ingredienser:

  • 1/2 kg hvedemel
  • 10 g gær til brød
  • 15 g salt
  • 20 g sukker
  • 1 spsk hvis margarine

Klargøringstilstand:

  1. Sæt først gær i en kop med varmt vand og sukker. Omrør, alt er fortyndet.
  2. Bland alle ingredienser i en beholder.
  3. Ælt dejen, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder. Tilsæt om nødvendigt mere vand eller mel.
  4. Dejen skal derefter have et svampet udseende.
  5. Lad det hvile i 2 timer.
  6. Herefter æltes dejen igen og forberedes brødet. Form den i den ønskede form, og læg den på den smurte bakke.
  7. Hvis dejen klæber, hæld lidt mel på toppen.
  8. Så lad det hvile i 1 time mere.
  9. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  10. Pensl dejen med vand inden bagning.
  11. Lad endelig bage i 40 minutter, eller indtil de er godt brunede.

Opskrift nr. 2

Ingredienser:

  • 480 g hvedemel (3 og 1/2 kopper)
  • 2 teskefulde salt
  • 1 spsk sukker (15 g)
  • 10 g tør biologisk gær (1 spiseskefuld) eller 30 g frisk biologisk gær
  • 2 spiseskefulde olie (30 ml)
  • 320 ml varmt vand (1 kop og 1/2)
  • Sesam og parmesan (valgfri)

Klargøringstilstand:

  1. Bland først mel, salt, sukker og gær i en skål.
  2. Tilsæt olien gradvist og tilsæt derefter vandet. Bland indtil dejen får konsistens. Pas på ikke at lade det blive for blødt
  3. Overfør dejen til et rent bord, hæld mel på overfladen, og ælt derefter, indtil det kommer ud af dine hænder.
  4. Når det er gjort, form dejen til en kugle. Lad det hvile indendørs i 1 time, eller indtil det fordobles i størrelse.
  5. Herefter æltes lidt mere for at fjerne luften fra dejen. Del det nu i 10 eller 8 lige store dele.
  6. På denne måde formes delene ved at krølle og finjustere enderne.
  7. Overfør alt til en smurt gryde og lad den hvile i 30 min.
  8. Lav snit med en kniv i længden af ​​brødet og pensl vand over det.
  9. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  10. Så tag dejen til at bage i ca. 30 minutter, eller indtil de er godt brunede.

Kunne du lide denne artikel? Tjek så også denne:

Kilder: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Udvalgte billeder Kilder: Ideal, Dreams, Student Guide, Free Market, Gazeta FM.

Seneste indlæg