Sådan skæres løg på en praktisk, hurtig og nem måde

Opskæring af løg virker som den enkleste opgave, når du tænker på madlavning. Det viser sig, at ligesom hvidløg klipper du ikke denne "creme de la crema" af madlavning på nogen måde.

for enhver handling du tager i køkkenet, er pleje og dedikation nødvendig. Når alt kommer til alt vil det give en særlig smag til næsten alle tilberedte retter. Forestil dig den oksekødsbøf eller den pepperoni-pizza med løgene skåret på nogen måde undtagen på den rigtige måde.

Det viser sig, at der er en perfekt teknik til udskæring af løg. den samme formel kan endda bruges i andre produkter i køkkenet, såsom grøntsager.

Teknikken tjener både til at lette livet for kokken, der vil skære ingredienserne, og for at give en højere grad i skålens æstetik.

Der er to typer teknikker til to forskellige typer skæring

Skiver løg: Julienne-formel

Kender du bøf og pepperoni-pizza, som jeg nævnte i indledningen? Løgene skæres næsten altid i strimler til denne type fad. Dette snit kaldes Julienne.

Julienne-snittet kræver en løg, der er lidt større end en citron, hvis du vil have strimlerne meget tynde. Du kan heller ikke gå glip af en skarp kniv. Det perfekte trick for ikke at skade dine fingre er at lave en klo med din hånd og trække fingrene indad. Se hvordan det gøres;

  • Stadig med skrællen og uden at fjerne løgroten, skal du skære den i to på langs;
  • Fjern roden og barken;
  • Lav 3 mm tykke snit;
  • Fjern kun den ene ende, skræl løgene, og støtt en af ​​halvdelene på skærebrættet og skær løget i længderetningen, ca. 3 mm bredt.
  • Løg vil se ud som en fan. Skær på det tidspunkt roden, der forbinder den, og du får de perfekte strimler.

Skiver løg: Brunoise formel

På trods af det meget smarte navn er denne type klip intet andet end klassiske terninger. Den er perfekt til saucer og lignende. For at gøre dette snit skal du vide, hvordan du laver det forrige snit. Det stopper dog inden den sidste del, som er at skære roden, der slutter sig til strimlerne, og Brunoise-snittet fortsætter fra den del. Sådan gør du det;

  • begynd at skære løg i små strimler
  • Når du allerede har skåret i Julienne, skal du skære terningerne i den modsatte retning af strimlerne, indtil du når roden af ​​løg.

Let, er det ikke? Så fra nu af kan du begynde at gøre disse teknikker hjemme hos dig. Held og lykke.

Kunne du lide denne artikel? Så du kan også lide denne, forresten, ingen kan lide at græde under madlavning: Dette er det eneste trick, der virkelig får dig til at skære løg uden at græde

Kilde: konsul

Seneste indlæg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found