Trykkogeren er et uundværligt værktøj i ethvert køkken. Selvom det er meget praktisk, er trykkogeren dog stadig et tabu for mange mennesker, der er bange for at bruge dette redskab. Hvilket er forståeligt, da det kan være meget farligt.
Men det behøver ikke at frygte. Hvis det bruges korrekt, er trykkogeren meget sikker og kan være en reel hjælp, når du tilbereder de mest forskellige retter.
Det er rigtigt, udover at fremskynde tilberedningen af mad, er trykkogeren også et meget alsidigt tilbehør. Derfor kan den bruges på forskellige måder til at tilberede de mest varierede fødevarer.
Derudover er trykkogeren også meget økonomisk, da det reducerer madens tilberedningstid. Det vigtige er at have en gryde af god kvalitet, holde den opdateret og bruge den i henhold til fremstillingsinstruktionerne. Når du gør alt dette, er der intet at frygte.
Derfor lærer vi i dag mere om trykkogeren, fra hvordan det fungerer til hvordan man bruger det korrekt. Ud over nogle tip til specielle retter ved hjælp af redskabet.
Trykkoger
Selvom det er meget almindeligt i hvert køkken, kan trykkogeren stadig være et problem for mange mennesker. Sådan bruges det korrekt er et af de mest tilbagevendende spørgsmål om denne pande. Især fordi det kan være farligt, da det tilskrives eksplosioner og forbrændinger i køkkenet.
Men faktisk er det meget let at bruge, og det kan være meget nyttigt i køkkenet. Dens vigtigste anvendelse er at fremskynde tilberedningen af mad. Det bruges ofte til at tilberede korn og kød, hvilket gør tilberedningen af måltider meget hurtigere og mere praktisk. Ud over at være meget økonomisk, da den bruger mindre energi eller gas, netop fordi det er mindre tid i ilden.
Udover det traditionelle kan denne krukke også bruges på andre måder. For eksempel vidste du, at du kan lave grill i trykkogeren? Hovedpointen er at vide, hvordan det fungerer. Dette gør det nemmere at bruge og undgå mulige ulykker.
Sådan fungerer komfuret
Trykkogeren fungerer ved at fange dampene inde. Som et resultat øges det indre tryk og følgelig også temperaturen. På denne måde øger vandet kogetiden til mere end 100 grader Fahrenheit, og så tilbereder det mad hurtigere end en almindelig gryde.
For at dampene kan blive fanget inde, skal gryden lukkes tæt og med tætningsgummiet i god stand, så der ikke kommer damp ud. Derudover skal sikkerhedslåsen på håndtaget også placeres korrekt for ikke at risikere at løsne sig, åbne dækslet og forårsage en ulykke.
Og så de interne dampe ikke overstiger den ledige plads inde i gryden - hvilket kan resultere i en eksplosion - er der ventilen med en stift. Denne stift, der er på låget, fungerer som en slags vægt, der styrer og holder trykket inde i gryden konstant.
Selv denne pin, der forårsager frygt hos mange mennesker. Når det begynder at sise og ryge, kan det skræmme kokken. Men dette er et tegn på, at puljen fungerer godt. Dette betyder endda, at stiften frigiver overskydende damp inde fra gryden for at kontrollere trykket.
Sådan bruges trykkogeren
Før du bruger din trykkoger, er den første ting at gøre, at kontrollere, om den har et maksimalt niveau. I så fald er det op til det mærke, at du kan fylde gryden.
Hvis du ikke har dette mærke, er det ideelle at kun fylde 2/3 af gryden, så dens anvendelse er sikker. Derefter, vel vidende, kan du begynde at bruge din trykkoger uden frygt.
Følgende er andre trin og forholdsregler, der kan hjælpe dig med at miste din frygt for redskabet og udnytte det bedre:
- Sæt først maden i gryden. Det ideelle er at bruge vand eller en anden væske til madlavning og at panden fungerer korrekt.
- Dæk derefter panden godt. Sørg for, at viskelæderet er placeret korrekt.
- Bring til høj varme, indtil den begynder at koge, det er når stiften begynder at sizle, hvilket indikerer, at gryden har taget pres.
- Drej derefter varmen ned, og lad den koge i den tid, der er angivet for hver type mad.
- Efter denne tid skal du slukke for varmen og vente på, at den er kølet ned for at frigøre alt presset. Hvis du foretrækker at strømline processen, kan du placere gryden under vandhanen for at få trykket til at komme hurtigere ud.
- Åbn kun gryden, når alt presset er kommet ud. For at vide dette skal du bare bemærke, når stiften går ned og ikke lave mere lyd, når du rører ved den. Det betyder, at alt presset er frigivet, og at du kan åbne gryden normalt uden risiko for uheld.
Advarsler ved anvendelse af trykkogeren
Først og fremmest skal du vælge en kvalitetstrykkomfur. Og det er ikke svært, for der er flere gode mærker på markedet. Vælg bare en, da du allerede stoler på.
Derudover er det vigtigt at kontrollere, om produktet har kvalitetsforseglingen INMETRO. Dette er garantien for, at din gryde er fremstillet i overensstemmelse med alle sikkerhedsbestemmelser.
Endelig skal du blot følge nogle grundlæggende forholdsregler, så din gryde bliver din bedste ven i køkkenet.
- Først og fremmest, åbn aldrig en komfur uden at sikre dig, at alt indvendigt tryk er fjernet.
- Hvis ventilstiften holder op med at suse, mens gryden er i brand, er det et tegn på, at den ikke fungerer korrekt. Det meste af tiden kan stiften bare være forkert placeret. Hvis dette er tilfældet, skal du bare justere stiften og bringe gryden tilbage til ilden.
- Efter brug skal du vaske gryden og alle dens dele grundigt, inklusive stiften og gummiet. Dette er vigtigt for, at det fungerer korrekt, da noget snavs kan fange forseglingen eller trykreguleringen.
- Vær altid opmærksom på gummiet og sørg for, at det er i god stand. Det skyldes, at en tør eller skør gummi kan være farlig. Derfor er idealet at skifte gummi på din gryde, når det er nødvendigt.
- Trykkogeren er et redskab som ethvert andet, der bliver gammelt og forkæler. Derefter, når du bemærker en funktionsfejl, er det tid til at skifte til en ny.
Opskrifter i trykkogeren
Og endelig nogle opskrifter på, hvad du kan gøre i trykkogeren ud over madlavning bønner. Tjek:
Grill
Hvem ville have troet, at det ville være muligt at grille i trykkogeren!? Men det er muligt ja. Og det er meget enklere, end det ser ud.
For at gøre dette skal du bare lægge ca. 30% af vægten af trækul mad i bunden af gryden. Pak derefter kødet, fisken eller grøntsagen, der allerede er krydret i aluminiumsfolie, og lav nogle huller med gaffelen for at lade røg komme ind.
Til sidst skal du tage det til ilden. Forberedelsestiden varierer alt efter type mad og vægt.
Du kan stege filet eller ribben, fisk og endda grøntsager i denne ordning. Et kilo oksekødrib tager f.eks. I gennemsnit 50 minutter at bage. Grøntsager er meget hurtigere, ca. 6 minutter; og fisk, mellem 8 og 12 minutter.
Strimlet kylling
Trykkogeren kan bruges til at fremstille et flosset, lækkert og meget praktisk stykke. For at gøre dette skal du placere kyllingebrystet med krydderier efter eget valg i gryden, dække med vand og koge normalt.
Fjern derefter bouillon og efterlad kun kyllingen i gryden. Luk og ryst godt. På denne måde frynser kyllingen let med bevægelsen. Meget enkel og hurtig.
Ossobuco i pres
Trykkogeren er en god mulighed til madlavning af hårdere kød, f.eks. Muskler. Faktisk er dette kød meget godt, når det koges med grøntsager.
Et tip er at forsegle kødet og føre hvedemelet ind. Reserver og sauter derefter hvidløg, løg og krydderier med tomatekstrakt, og tilsæt kødet. Dæk med vand og kog i ca. 40 minutter. Du kan også bruge bouillon til at servere med risotto, polenta og endda puré.
Stegte kartofler
For at fremstille ristede kartofler hurtigt uden gløder er trykkogeren løsningen. Vask kartoflerne godt, og læg dem derefter i bunden af gryden. Dæk alt med masser af olie, krydre med salt og urter, og luk panden.
I så fald er der ikke brug for vand, væsken fra selve kartoflen hjælper med tilberedningen. Når du har fået pres, skal du tælle 8 minutter, så du kan slukke for varmen og fjerne dampen, og den er klar til servering.
Alligevel, hvad syntes du om denne artikel? Benyt lejligheden til også at kontrollere, hvordan dine gryder kan påvirke dit helbred.
Kilder: COMBRASIL Her i Bom Gourmet Kitchen
Fremhævet billede: Kvinders almanak
Billeder: Technical Kitchen Clock Review Box Casamarela Piteisdadinha Madlavning Tô Bem i køkkenopskrift
