Brigadeiros - 10 eksotiske opskrifter fra Brasiliens mest elskede slik

Det er meget sjældent, at en kvinde ikke kan lide brigadeiros, er det ikke? Og hvordan kan vi ikke elske denne guddommelige og brasilianske skabelse, ikke?

Men hvis du tror, ​​at den gode brigadeiro bare er den gryde brigadeirão, eller hvis du tror, ​​at kun den findes, tager du meget fejl. Faktisk er der en lang række versioner af brigadeiros derude: banan, jordbær, Nutella, caipirinha, pistacienødder og så videre, så vidt man kan forestille sig.

Derfor har vi valgt nogle af de mest eksotiske brigadeiros-opskrifter, som du kan prøve derhjemme. Men rolig, selvom de er meget “forskellige”, følger de alle det grundlæggende princip om sødme: enkelhed og smag fra guderne!

Hvis du var nysgerrig, må du hellere komme løbende og tjekke det ud. Og selvfølgelig gør dig klar, for hvis du allerede har lyst til at spise slik, vil du efter dette indlæg gå i fortvivlelse!

10 opskrifter fra brigadeiros

1- Peber Brigadeiro

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 spsk smør
  • 100 g hakket halvmørk chokolade
  • 1 spsk chokoladepulver
  • Smør til smøring
  • 1/2 kop (te) pebergelé

Klargøringstilstand:

  1. Bring ingredienserne (kondenseret mælk, smør, chokolade og pulveriseret chokolade) over medium varme, indtil de frigøres fra bunden af ​​gryden;
  2. Tag den derefter til en tallerken og lad den køle af;
  3. Lige efter afkøling, form kugler med smurte hænder og læg dem i forme;
  4. Til sidst lav et lille hulrum oven på hver brigadeiro og tilsæt lidt pebergelé.

Server nu bare.

2- Bananbrigadeiro med kanel

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 tsk smør
  • 2 modne bananer (nanica)
  • 1 kanelstang + 1 fed (valgfri)
  • Nelliker til at dekorere (valgfrit)

Til brød:

  • 1/2 kop (te) krystalsukker
  • 1 tsk malet kanel

Klargøringstilstand:

  1. Sæt først ingredienserne (kondenseret mælk, mosede bananer, smør, kanelstænger og nelliker) i en gryde;
  2. Bland derefter, indtil den tykner og løsner sig fra bunden af ​​gryden;
  3. Fjern derefter kanelstangen, fed og kassér den;
  4. Det næste trin vil være at overføre dejen fra gryden til en smurt serveringsskål. Efter dette skal du lade dejen hvile, indtil den køler af;
  5. Når det er afkølet, kan du allerede lave kugler, hvis du har brug for det med dine hænder smurt med smør;
  6. Til sidst skal du pakke og støve dem i en blanding af krystalliseret sukker med kanel.

Nu kan du lægge dem i formene.

3- Pistachio brigadeiro

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 æske UHT-creme
  • 25 g mælkepulver
  • 50 g knuste pistacienødder
  • 20 g pistaciepasta
  • Knuste pistacienødder til konfekt

Klargøringstilstand:

  1. Først tilsættes kondenseret mælk, fløde, pulveriseret mælk og knuste pistacienødder i en gryde.
  2. Derfor er idealet, at du laver mad til det punkt, hvor brigadeiro, dvs. indtil det kommer ud af bunden af ​​gryden;
  3. Efter fjernelse fra varmen tilsættes pistaciepastaen;
  4. Tag det derefter til køleskabet for at afkøle;
  5. Og til sidst skal du pakke brigadeiros med hænder smurt med smør og dække dem med de knuste pistacienødder;

Tip: Hvis du ikke har pistaciepasta derhjemme, fortvivl ikke. Du kan i stedet bruge et par dråber grønt farvestof og ekstrakt eller pistacie-essens efter tilberedningen.

4- Caipirinha brigadeiro

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1/2 dåse creme fraiche
  • 50 ml cachaça
  • Essens eller citronsaft
  • Krystal sukker til drysning

Klargøringstilstand:

  1. A priori blandes den kondenserede mælk, fløden og essensen i en gryde;
  2. Tag det derefter til ilden, og rør uden at stoppe, indtil det bobler;
  3. Kort efter tilsættes cachaçaen og omrøres, indtil den kommer ud af bunden af ​​gryden.
  4. Anbring på en tallerken og lad afkøle;
  5. Og endelig modeller brigadeiros og send krystalsukkeret ind.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 150 gram hvid chokolade
  • 1 spsk usaltet smør
  • Skal af 1 vaniljestang eller 1 spiseskefuld vanillepasta
  • 130 gram frisk fløde
  • 2 ædelstene

Klargøringstilstand:

  1. Bland først alle ingredienserne i en gryde. Kog derefter over medium varme, indtil brigadeiro kommer ud af bunden af ​​gryden;
  2. Overfør derefter til en plade og dæk med plastfolie. Det er værd at nævne, at det er vigtigt, at du lader brigadeiro afkøle helt ved stuetemperatur eller i køleskabet;
  3. Rul derefter kuglerne og pass i krystalsukkeret;
  4. Til sidst skal du placere brigadeiros i fryseren i 15 minutter.

Tip 1: Hvis du vil have et endnu mere knasende lag i slutningen, skal du passere brigadeiros to gange i krystalsukkeret.

Tip 2: Ved hjælp af en fakkel karamelliseres brigadeiros, indtil der dannes en gylden kegle.

  • Hvis du ikke har fakkelen, skal du bruge skeen. Frem for alt skal du bare opvarme bagsiden af ​​en gammel ske i komfurets munding, og når det er meget varmt, skal du passere brigadeiro forsigtigt.

Husk inden servering at afkøle lidt.

6- Jordbærbrigadeiro med Nutella-fyldning

Ingredienser:

  • Tre dåser kondenseret mælk (eller dåse)
  • 100 g hakket hvid chokolade
  • En dåse creme fraiche (eller dåse)
  • En spiseskefuld smør med salt
  • Tre spiseskefulde pulveriseret jordbærsmag eller Strawberry Nesquik
  • En teskefuld Nutella til at fylde hver brigadeiro
  • Granuleret til støv eller krystalliseret sukker.

Klargøringstilstand:

  1. Inden du begynder, skal du reservere Nutella og lade den fryse i mindst fire timer. For det skal være mere konsekvent;
  2. Anbring derefter resten af ​​ingredienserne i en non-stick gryde og kog på medium varme. Husk at sørge for at røre i mindst 30 minutter. Især fordi hensigten er at blive en brigademasse;
  3. Lad det derefter køle af i mindst to timer;
  4. Kort efter kan du nu smøre din hånd med smør og forme brigadeiro-kuglerne;
  5. Med tommelfingeren åben bolden, læg en ske Nutella, luk og form bolden igen;
  6. Til sidst skal du passere i granulatet og placere i formene. Frem for alt, hvis du vil have det fastere, skal du gå tilbage til køleskabet i endnu en time.

7- Passionsfrugtbrigadeiros

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 kop passionsfrugtsaft
  • 3 spsk smør
  • 4 spsk mælkepulver
  • 1 æggeblomme
  • Krystal sukker at rulle

Klargøringstilstand:

  1. Sæt ingredienserne (kondenseret mælk, passionsfrugtsaft, smør, mælkepulver og æggeblommen) på medium varme under omrøring, indtil de er tykke.
  2. Fjern derefter og overfør til en plade, og lad den køle af.
  3. Til sidst skal du lave kugler med den kolde dej og passere gennem krystalsukkeret.

Okay, nu skal du bare sætte dem i kopper og servere.

8- Karameliseret brigadeiro

Ingredienser:

Brigadier:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 3 spiseskefulde chokoladepulver
  • 1 spsk smør

Karamel:

  • 2 kopper te
  • 1 spsk eddike

Klargøringstilstand:

Brigadier:

  1. Tilsæt først kondenseret mælk, pulveriseret chokolade og smør i en gryde;
  2. Kort efter bringes det til lav varme og omrøres i ca. 10 minutter, indtil dejen kommer ud af bunden af ​​gryden.
  3. Placer derfor brigadeiro i en fad smurt med smør, indtil den er kølig;
  4. Smør dine hænder og lav bolde med små portioner dej;
  5. Under alle omstændigheder skal du tage det til fryseren, indtil de er faste.

Karamel:

  1. Sæt først sukker, eddike og 1 kop vand i en gryde.
  2. Derefter bringes til medium varme uden omrøring og koges, indtil du får en sirup i et hårdt punkt.
  3. Nu er det tid for dig at fjerne brigadeiros fra fryseren og passere dem en efter en i karamelsauce ved hjælp af et tandstikker.
  4. Husk at lade dem køle af på en smurt overflade.
  5. Lige derefter kan du lægge brigadeiros i forme, ellers på cellofanpapir.

Frem for alt er det værd at nævne, at hvis du vil fryse brigadeiros inden du bader dem, er du fri. Vi på kvindens område beder dig dog om at være forsigtig. Faktisk er det bedre at fjerne dem fra emballagen og lade dem stå ved stuetemperatur i ca. 4 timer ved afrimning. Til sidst skal du bade dem i karamelsauce eller fondant.

Tip: Det er værd at nævne, at brigadeiros skal føres gennem karamellen ca. 6 timer før de serveres for ikke at smelte. Selv hvis du vil kontrollere det hårde punkt, skal du fjerne noget af sirupen og lægge det i koldt vand.

9- Brigatone

Ingredienser:

  • 1/2 panettone
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 90 g mørk chokolade i stykker
  • 1 tsk smør
  • 1/2 dåse fløde
  • granuleret chokolade efter smag

Klargøringstilstand:

  1. Først er det nødvendigt at smelte smørret i en gryde. Tilsæt derefter mælken og chokoladen i små stykker;
  2. Husk at bringe det på lav varme, og rør. Fjern det derfor kun fra varmen, når det kommer ud af bunden af ​​gryden;
  3. Derfor kan du ved afbinding tilføje cremen og overføre brigadeiro til en smurt beholder. Åh, glem ikke at lade det køle af i et par minutter;
  4. Skær derefter panettonen i små terninger og læg den til side.
  5. Derefter skal du give lidt smør på din håndflade og lave bolde med brigadeiro-dejen.
  6. Åbn derfor hver kugle i din håndflade, og fyld den med et stykke panettone;
  7. Til sidst ruller den op igen, og send den på granulatet.

Klar din brigadeiro.

10- Kaffebrigadeiro med flødeost

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 ske (dessert) fuld af instant kaffe
  • 1 lavsked (dessert) af hvedemel
  • 100 g mørk chokolade
  • 100 g creme fraiche
  • 1 tsk smør
  • 100 g flødeost at fylde
  • Chokolade drysses til at dække brigadeiros
  • Kaffebønner til pynt

Klargøringstilstand:

  1. Bland først kondenseret mælk i en gryde. Det er værd at bemærke, at der ikke er nogen pille tilbage;
  2. Derefter opløses kaffen i fløden og tilsættes til den kondenserede mælk.
  3. Kort efter tilsættes smør og chokolade;
  4. Og tag det til svag varme, og rør, indtil blandingen løsner sig fra bunden af ​​gryden;
  5. Når dejen er klar, lad den hvile i 12 timer, så den får en konsistens, der kan fyldes.
  6. Efter den tid, lav kuglerne og fyld dem med flødeost.

Hvad syntes du om vores brigadeiros opskrifter?

Læs mere: Chokoladeglasur til kage, 6 forskellige typer opskrifter

Kilder: Buzzfeed, Opvarmning af ideer, Alt lækkert, Nestlé opskrifter, Køkken guide, Sådan gør du det let, Daninoce, Ana Maria Braga, Hvordan laver man brigadeiro, Opskrifter og krydderier, Køkken guide

Billeder: Buzzfeed, Elo, Gshow, nyd mere

Seneste indlæg