Du er hjemme, stille, når den ukontrollerbare trang til at spise sprøde og tørre pommes frites rammer. Hvad laver du? Løb du til McDonald's? Er du tilfreds med de bløde kartofler, du kan lave derhjemme?
Intet sådan! Når det sker, er det rigtige svar: løb i kvindernes område og få den perfekte opskrift for at få sprøde, perfekte, gyldne pommes frites og meget bedre end nogen fastfood!
Det er rigtigt, du lærer nu, hvordan de fleste, du kender, har stegt kartofler den forkerte måde hele deres liv! Og du vil opdage, at det er grunden til, netop af den grund, at ikke alle kan lide at spise kartoffelchips derhjemme.
En anden ting, som du er ved at opdage, er, at en af de store hemmeligheder ved at få sprøde pommes frites er at fjerne alt det overskydende vand, som denne knold (ja, kartoffel er en knold) kan løsne. Derudover får stegning to gange naturligvis al skarphed i verden til at ophobes i dine chips.
Og bedst af alt: Du kan få sprøde og appetitvækkende fries, selv ved hjælp af frosne kartofler i stedet for naturlige kartofler. Vidste du alt det? Selvfølgelig ikke? Så kom og lær!
Opdag hvordan man laver sprøde pommes frites:
1. Start med at vælge kartofler
De skal være sunde og mellemstore: hverken for små eller for store. De lyserødeste kartofler, kendt som asterix, er de bedste til stegning.
2. Beslut dig for snittet
Det er nødvendigt, at kartoflerne skæres symmetrisk, for at være smukke, i skiver eller i strimler. I det første tilfælde skal du skære det meget tyndt. I strimler skal kartoflerne derimod i gennemsnit være en halv centimeter tykke.
3. Kog kartoflerne inden stegning
For at have sprøde pommes frites skal du sikre dig, at de ikke mister vand under stegeprocessen. For at gøre dette skal du koge kartoflerne, der allerede er skåret i et øjeblik, indtil de begynder at blødgøre (lidt).
Tøm derefter det varme vand og placer det direkte i det kolde vand. Dette forhindrer dem i at fortsætte med at lave mad.
Hvis du bruger frosne kartofler, vil du naturligvis springe alle disse processer over. Når hun steger, skal hun gå i panden, der stadig er frossen. Så følg bare de næste trin på listen, startende med nr. 5.
4. Tør kartoflerne
Så snart du dræner alt vand fra kartoflen, skal du tørre alt det resterende vand. Brug et papirhåndklæde til dette.
5. Første stegning
Korrekt tørrede kartofler skal gå til første stegning, og for dette skal olien være ekstremt varm. Så snart den første kartoffel i delen begynder at blive rød, er det tid til at fjerne dem alle.
6. Lad kartoflerne hvile
På dette tidspunkt i processen skal kartoflerne dræne den overskydende olie af og hvile. Du skal ikke rode med dem igen i 10 minutter. I mellemtiden skal du holde olien varm over svag varme.
7. Anden stegning
Da din olie har opretholdt temperaturen, har du ikke for mange problemer med at afslutte processen og få dine længe ventede sprøde hjemmelavede pommes frites. Lad dem bare stege, indtil de er gyldenbrune.
8. Server
Når kartoflerne er fri for overskydende olie, skal du bare smide lidt salt og nyde dit udsøgte arbejde.
Se hvor let det er?
Og når vi taler om pommes frites, vil du blive imponeret over denne historie: På grund af en sygdom spiste hun kun pommes frites i 15 år.
Kilde: SOS Singles
