Frem for alt er sødestoffet en sødet væske, der normalt bruges til at erstatte sukker, den, der endda har mange kalorier og er dårlig for dit helbred. Faktisk kan sødestoffet være en allieret for dem, der lider af diabetes, og som følgelig ikke kan indtage sukker.
Hvad mere er, sødemidlet bruges typisk af dem, der søger mere effektive metoder til at tabe sig. Derfor vælger de sødestoffet netop fordi det indeholder færre kalorier. Og selvfølgelig at erstatte sukker med det.
Frem for alt, for at du bedre kunne forstå dette emne, forpligtede Brasilien sidste år sig til Verdenssundhedsorganisationen (WHO) for at begrænse forbruget af sukkerholdige drikkevarer. Derudover har Brasilien vist vilje til at reducere indholdet af den søde ingrediens i nogle industrialiserede fødevarer.
Dybest set startede det hele netop på grund af nogle undersøgelser, der er frigivet i de senere år. I disse undersøgelser blev det rapporteret, at brasilianeren bruger mere sukker, end han skulle. Så meget, at vi spiser mere sukker end den dosis, der anses for passende af WHO, det vil sige 10% af det daglige kalorieindtag.
Brasiliansk X sødestof
Som du måske har læst, indtager vi brasilianere mere sukker, end vi skulle. Selv som en nysgerrighed ville det være ønskeligt kun at forbruge 50 gram sukker om dagen. Det er næsten umuligt. Så meget, at det i en simpel sodavand indeholder 37 gram sukker.
På grund af dette skabte disse undersøgelser sødestoffet. Fordi dette produkt fra begyndelsen kom med et løfte om at fremme kaloriereduktion og samtidig have magten til at sødes såvel som sukker. Hvad mere er, med det behøver du ikke bekymre dig om de ekstra kalorier.
Dybest set er disse egenskaber ansvarlige for udvidelsen af sødestoffet. Faktisk er det i stigende grad til stede i mad og især i industrialiserede produkter. Et andet eksempel på, at sødestoffet i stigende grad udvides, er ankomsten af nye produkter. For eksempel xylitol, der kommer fra majs.
Ud over dette kan vi fremhæve thaumatin, natriumcyclamat, aspartam, sucralose, stevia og andre. Vi kan dog fremhæve, at ingen af disse produkter, ikke engang sødemidlet, erstatter vigtigheden og rigdom af naturligt sødede fødevarer. Ligesom for eksempel frugter.
Kunstige X naturlige sødestoffer
Først og fremmest vidste du, at der er forskelle mellem sødestoffer? Hvis du ikke vidste det, er det værd at nævne, at der er naturlige sødestoffer, dem der ekstraheres fra naturen, grøntsager og frugter. Og der er kunstige eller syntetiske, som er oprettet i laboratorier.
Generelt målretter vi automatisk naturlige sødestoffer som mindre skadelige. Der er dog ingen signifikante forskelle mellem de to grupper. Med andre ord er de alle på samme niveau. Derfor kan du vælge og foretrække den, der passer bedst til din smag.
Naturlige sødestoffer
Generelt er de mest anvendte naturlige sødestoffer stevia, som var den første, der blev ekstraheret fra en plante. Faktisk har det stadig magt til at sødme 300 gange mere end sukker. Og vi kan også fremhæve polyoler, maltitol, xylitol, agave, erythritol, sorbitol, maltodextrin, thaumatin og fruktose. Begge ekstraheres på en naturlig måde.
Faktisk indeholder mange sundhedsmæssige fordele. For eksempel er agave, der er lavet af en type kaktus fra Mexico, en kilde til jern, calcium, kalium og magnesium.
Som en nysgerrighed mener mange, at sucralose er naturlig. Det er det dog ikke. På trods af at det kommer fra sukkerrør, gennemgår det kort efter kemiske reaktioner. Men alligevel er det stadig det mest egnede til brug i køkkenet. Fordi det er stabilt ved høje temperaturer.
Derfor har disse sødestoffer normalt magten til at sødme mere end sukker for at være mindre kalorieindhold. Og de kan have bedre metaboliske konsekvenser. For eksempel det laveste glykæmiske indeks. Men selvom sundhed er gavnlig, er det stadig nødvendigt at have en vis mådehold.
Kunstige sødestoffer
Frem for alt er det værd at nævne, at disse typer sødestoffer er dem, der tilsættes drikkevarer og også til industrialiserede produkter. Generelt metaboliseres denne type sødemiddel ikke af kroppen. Derfor kan det samarbejde om at udvikle metabolisk ubalance, hvilket fører til fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Derudover indeholder disse produkter normalt natrium. Derfor anbefales det ikke for folk, der er hypertensive eller har en tendens til at tilbageholde væsker. Desuden er det kontraindiceret til gravide og personer med phenylketonuri, en sjælden genetisk sygdom, der forårsager ophobning af phenylalanin i kroppen, hvilket forårsager mental retardation.
Generelt indeholder dette sødemiddel såvel som de andre ikke kalorier. Men fordi det har lignende tegn og smag af sukker, kan det stimulere frigivelsen af insulin, som om det var sukker.
Derfor er de mest kendte kunstige sødestoffer: saccharin, natriumcyclamat, aspartam, kaliumacesulfam og sucralose. Faktisk beregnes den daglige anbefaling, der skal indtages, efter individets samlede vægt og hver type sødestof.
For eksempel 2,5 mg saccharin for hvert kg vægt; Sucralose 15 mg for hvert kg vægt Aspartam 40 mg for hvert kg vægt og Sodium cyclamat 11 mg for hvert kg vægt. Det vil sige, at en person på 60 kg kan forbruge 900 mg sucralose om dagen, svarende til 1.080 dråber.
Kan sødestoffer medføre risici?
Hvis det bruges i overskud, ja. Men da hver type sødestof har sine egne egenskaber, kan vi ikke generalisere. Generelt har de mest klassiske sødestoffer, såsom cyclamat og aspartam, mere skadelige virkninger. For eksempel genererer de mere kompenserende overspisning. Det er meget farligt for dem, der ønsker at tabe sig.
Ud over disse kan vi fremhæve, at sucralose kan øge forekomsten af inflammatoriske tarmsygdomme. For eksempel irritabelt tarmsyndrom, Crohns sygdom og ulcerøs colitis, som endda er svækkende.
Og vi kan også påpege, at saccharin er forbudt i Canada, og cyclamat er forbudt i USA. Begge kan øge risikoen for tumorer i gnavermodeller.
Frem for alt er naturlige sødestoffer i adskillige undersøgelser blevet identificeret som de sundeste. De kan dog også udgøre risici. Derfor indikerer vi i alle tilfælde, at du ikke misbruger og ikke overdriver det, når du spiser dem.
Selv generelt kan de hjælpe dig med at tabe sig, netop fordi de hjælper med at reducere kalorier. De kan dog også øge din søde tand. Af denne grund råder mange ernæringseksperter dig til at prøve mad uden at bruge sukker. Hvis det ikke er levedygtigt, skal du tilføje sødemidlet.
Forholdet mellem sødestoffer og fedme
Frem for alt offentliggjorde Canadian Medical Associations videnskabelige tidsskrift en mulig sammenhæng mellem sødestoffer og det højeste kropsmasseindeks, det berømte BMI. Generelt er de skyld i at lette fedtforøgelse. Dette sker netop på grund af den forvirring, de kan forårsage i kroppen.
Det vil sige, at når du indtager sødestof, har du opfattelsen af, at du spiser noget sødt. Imidlertid er der i virkeligheden ikke noget sukker, der forarbejdes. Derfor kan dette omprogrammere stofskiftet, så det får mere vægt. Denne erklæring er dog endnu ikke fuldt bevist.
Derfor er der stadig ingen beviser eller kontrollerbare beviser for, at indtagelse af sødestoffer kan føre til fedme. Desuden har vi stadig ikke kategoriske konklusioner om, at sødestoffer faktisk kan udgøre sundhedsrisici.
Derfor, før du siger noget, er det nødvendigt at overholde fortolkninger nøje.
Kan børn bruge det?
Generelt er forbruget af sødestoffer hos børn kun fornuftigt i tilfælde af diabetes og i tilfælde af behov for at kontrollere mængden af glukose i blodet. Især fordi det er værd at nævne, at eksponering for kunstigt sødede drikkevarer og mad på dette tidspunkt kan ændre smagen.
Det vil sige, at præferencen for slik kan strække sig gennem hele livet, hvilket følgelig kan gøre balance i kosten vanskeligere. Derfor er der ikke behov for at præsentere andre sukkerholdige produkter til børn inden 2 år. Præsenter kun for eksempel sukker fra frugt og mælk.
Hvis du er interesseret, kan du også præsentere andre søde muligheder. For eksempel honning og brunt sukker. For det første har honning kalorier, men den har også mikronæringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler. Dog må du ikke misbruge denne mad.
Brunt sukker såvel som honning er mindre, koncentrerer også mere mikronæringsstoffer. Det er dog ikke en tilstrækkelig kilde. Så tag det let.
Alligevel, hvad syntes du om vores historie? Lærte du alt om sødestoffet?
Kom nu og tjek flere artikler fra kvindernes område: gelé, 5 nemme opskrifter til at nyde frugt derhjemme
Kilder: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril
Fremhævet billede: Sæt mig i historien
