Du ved måske ikke engang, hvad det handler om, men du har sandsynligvis allerede indset, at gluten er en af de “dårlige fyre” mod sundhed og fitness. Men ved du hvad det er? Ved du, hvad det forårsager, og hvad er de glutenfrie og glutenfrie fødevarer på din menu?
Ifølge eksperter er gluten det protein, der findes i fødevarer som hvede, byg, rug og deres derivater. Intolerance over for det kan opstå hos både børn og voksne, og det er faktisk en reaktion fra kroppen, der ikke kan fordøje dette protein godt. Forstået?
Symptomerne, der indikerer, at du ikke kan spise gluten, er varierede og inkluderer alt fra hovedpine, til diarré eller forstoppelse, oppustethed i maven og så videre. For at finde ud af, om du har problemet eller ej, skal du kontakte en læge.
Spis glutenfri
Men selvom du ikke er allergisk over for dette næringsstof og bare vil give det grundlæggende tørt for at komme ind i festkjolen, er tipet at kende godt de glutenfrie fødevarer, der kan gøre din menu meget mere velsmagende.
Som du bemærker efter denne komplette liste, som vi har tilberedt, er glutenfri mad meget varieret og kan også være meget lækker.
Så det er ikke på grund af din diæt eller allergi, at du bliver mindre glad ved bordet, okay? Alt er et spørgsmål om viden og tilpasninger!
Kend nogle glutenfrie fødevarer, der skal inkluderes i kosten:
Frugt
Hvis det er i natura, er frugterne glutenfri. Nedenfor kan du se gode muligheder:
Açaí
Æble
Damaskus
Banan
Brombær
Blåbær
Meloa
Johannesbrød
Kirsebær
Tranebær
Stikkelsbær
Dato
Fig
Drue
Guava
Melon
Kiwi
Kinkan
Citron
Citron
Mandarin
Mango
orange
Papaya
Passionsfrugt
Fersken
Vente
Ananas
Blomme
Khaki
kvæde
Hindbær
Jordbær
Tamarind
Mandarin
vandmelon
Grøntsag
Alfalfa
Tang
Arrowroot
Artiskok
Arugula
Asparges
Avocado
Bønne
Broccoli
rosenkål
Blomkål
Kål
Gulerod
Selleri
Majs
Agurk
Aubergine
Hvidløg
Grønne bønner
Kål
Salat
Svampe.
Okra
Løg
Persille
Ært
chili
Kartoffel (engelsk og sød)
Græskar
Radise
Spinat
Majroe
Cress
Kød
Kød er altid glutenfrit, medmindre det forarbejdes, med brød eller paneret med brødmel. Kødsauce bør også undgås, da de fleste indeholder gluten.
alligator
ko
Bøffel
Høne
and
Ged
Gås
Lam
Svin
Kanin
Slange
Peru
Vagtler
Kalv
Æg og mejeri
Smør (uden tilsætningsstoffer)
Kasein
Ost
Fløde
Æg
Mælk
Creme fraiche
Yoghurt - ren og smagløs
Valle
Mel, korn og hvede
Dette er den største risikogruppe, men de på listen gemmer:
Mandelmel
Amaranth
Arrowroot
Bønnemel
Besan
brune ris
Brun rismel
Boghvede
Cassava
Majsmel
Majs måltid
Majsstivelse
Bomuldsfrø
Dal
Hørfrø
Hirse
Ærmel
Kogt majs måltid
Popcorn - uden omslag
Kartoffelmel
Quinoa
Ris
Sago
Sojamel
Tapioca mel
Yam mel
Teff
Gær
Yucca
Andre glutenfri mad
Alkohol (undtagen øl)
Natriumbicarbonat
Urter
Honning
Gele
Gelatine
Juice
Kastanjer
Olier
Frø
Krydderier (mest)
Sirup
Vanilje
Eddike
Vitaminer
Vin
Xanthan Gum
Så hjælper vi dig? Det håber vi!
Og hvis du ønsker at omsætte det navn på din viden i praksis, skal du sørge for at tjekke denne anden artikel: Opskrift på det lækre ostebrød uden mælk, uden æg, uden gluten.
Kilde: Tua Saúde, Fitness World, Grifalco, Verdens hemmeligheder
