Gurkemeje - Hvad det er, de vigtigste fordele og kontraindikationer

Også kendt som gurkemeje eller gurkemeje, er gurkemeje intet andet end en slags rod med medicinske egenskaber og kulinarisk brug. Derudover er det et unikt krydderi og er en del af ingefærfamilien.

På verdensplan er der mere end 100 arter af gurkemejefamilien. Især roden er blevet brugt i over 4000 år, hovedsageligt i Mellemøsten og Asien. I Brasilien er det meget værdsat i Midtvesten-regionen, især i Goiás, men det er også meget udbredt i Minas Gerais.

Det er dybest set en plante med lange, skinnende blade omkring 60 cm lange med orange rødder. Dens videnskabelige navn erLang gurkemeje og kan købes i naturmedicinske butikker, sammensatte apoteker og endda på nogle markeder til en gennemsnitspris på 10 reais.

Fordele ved gurkemeje

Sammenfattende er det meget velegnet til problemer som forkølelse, bihuleinfektioner, bakterielle infektioner, ændringer i leveren, diabetes, skader såvel som anoreksi og gigt.

Se nogle af dets farmakologiske egenskaber:

  • antioxidant;
  • antiinflammatorisk;
  • antibakteriel;
  • antidiarrheal;
  • anti-scorbutic;
  • krampeløsende
  • svampedræbende;
  • antiparasitisk;
  • antitumor;
  • antiviral;
  • vanddrivende middel
  • hepatobeskyttende;
  • neurobeskyttende;
  • nedsættelse af kolesterolniveauer
  • beroligende middel;
  • Forbedrer fordøjelsen
  • Hjælper med vægttab;
  • Bekæmper forkølelse og influenza;
  • Forhindrer astmaanfald
  • Regulerer tarmfloraen;
  • Regulerer kolesterol;
  • Forbedrer det naturlige anti-inflationære svar.

Derudover kan gurkemeje også hjælpe med at bekæmpe mavekræft. Ifølge en undersøgelse foretaget af forskere ved Federal University of São Paulo (Unifesp) og Pará (UFPA) kan mulige terapeutiske virkninger af dette pigment bekæmpe denne sygdom. Det er dog stadig under efterforskning.

Imidlertid antyder andre undersøgelser også, at gurkemeje har neurobeskyttende virkninger i behandlingen af ​​sygdomme som Parkinsons og Alzheimers. Men de undersøges også.

Anvendes som et naturligt middel

Først og fremmest, hvis du har en hoste eller føler din hals skrabe, et tegn på, at en betændelse kan være på vej, så stol på gurkemeje. Kort sagt kan du forberede et naturligt middel ved hjælp af en knivspids gurkemeje, en knivspids ingefær og en teskefuld honning. Dybest set fremmer dette middel immunforsvar og reducerer betændelse.

Se denne opskrift på gurkemeje til betændelse

Bland 1 tsk gurkemeje med 1 spiseskefuld revet ingefær. Tilsæt vand for at lave en pasta, påfør det på en ren klud og brug det som en komprimering på det berørte led. En anden måde at udnytte gurkemejes antiinflammatoriske kræfter på er at tilsætte 1 spsk af denne plante til 1 kop varm mælk inden sengetid.

Andre måder at bruge gurkemeje på

  • Infusion: Placer først 1 kaffesked gurkemeiepulver i 150 ml kogende vand, og lad det stå i ca. 10 til 15 minutter. Lige efter varmen skal du drikke op til 3 kopper om dagen mellem måltiderne;
  • Kapsler: generelt er den anbefalede dosis 2 kapsler à 250 mg hver 12. time, i alt 1 g pr. Dag, dog kan dosis variere alt efter det problem, der skal behandles;
  • Gel: Bland en spiseskefuld aloe vera med gurkemeje pulver og påfør betændelse i huden, såsom psoriasis.

Anvendes i mad

Rødens smag er let krydret. Det bruges imidlertid i vid udstrækning som krydderi og kan bruges, for eksempel i:

  • Røræg
  • Kød og bouillon
  • Ris
  • Salater
  • Brød
  • Fisk
  • Kogte og braiserede grøntsager
  • Kylling
  • Supper
  • nudel
  • Saucer

Brug først gurkemeje til at supplere den traditionelle krydderier med salt og hvidløg i dine yndlingsopskrifter. For det andet bør mængden bestemt ikke overstige en skefuld kaffe. Og for det tredje foretrækker du at fortynde krydderiet i koldt vand først, før du tilføjer det til dine opskrifter. Dette forhindrer, at ingrediensen ophobes.

Opskrift på kylling med gurkemeje

Du får brug for:

  • 3 kyllingebryst
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk gurkemeje pulver
  • Sort peber
  • salt

Måde at gøre:

Forbered først gurkemeje krydderier af kyllingebrystene ved at blande olien med gurkemeje, salt og peber efter smag. Rengør derefter kyllingebrystene i huden, fedt og ben, og skær hvert kyllingebryst i 2 fileter.

Efter at have gnides den foregående krydderier på dem, læg det på et bageplade og læg det til side i 30 minutter til 2 timer, så kødet absorberer smagene.

Efter den angivne tid skal du tage din kyllingefilet med gurkemeje til at bage i ovnen ved 200 ºC i 10-15 minutter eller koge på en fedtfri grill, indtil den er gyldenbrun. Server derefter med sauterede grøntsager.

Bivirkninger

Sammenfattende er bivirkningerne relateret til overforbrug, som kan forårsage maveirritation og hovedsagelig kvalme. Så vær forsigtig med misbrug.

Kontraindikationer

Jeg siger allerede på forhånd, at gurkemeje er et produkt, der har lav toksicitet, der ikke forårsager skade, når det bruges i doser på op til 10 g / dag. Men folk, der har mavesår, eller som har en historie med problemet, bør bestemt ikke forbruge.

Især mennesker med galdekanalobstruktion, blødningsforstyrrelser eller som bruger stoffer, der ændrer koagulationsprocessen, bør heller ikke bruge det.

Maden skal dog heller ikke bruges af gravide kvinder. Ud over dets anvendelse er det heller ikke egnet til ammende kvinder og især børn.

Endelig var dette vores indhold, hvis du kunne lide det, læs også: Cayennepeber- Hvad er fordelene, hvordan man forbruger og kontraindikationer

Fremhævet billede: Alegro

Kilder: Alle opskrifter Brasil Escola Tua Saúde

Seneste indlæg