Selvom det er meget udbredt i forskellige opskrifter, er purre ikke så kendt som andre grøntsager i din familie, som f.eks. Løg og almindelig hvidløg. Med en let sød smag, der minder om løg, men blødere, kan porrerne spises hele, idet de drager fordel af fra stilken til bladene.
Dens nøjagtige oprindelse er ukendt, men beviser tyder på, at porrer først blev dyrket i Mellemøsten og Europa. Det var dog fransk køkken, der gjorde denne grøntsag kendt. Og netop fordi det er en let tilgængelig ingrediens er porrer blevet uundværlige i mange kulinariske opskrifter. I øvrigt er grøntsagen ud over at give en særlig smag til fødevarer også meget godt for helbredet.
Så hvis du aldrig har prøvet den berømte purre og var nysgerrig efter at vide mere om grøntsagen, vil denne artikel besvare dine spørgsmål. For det første præsenterer vi fordelene ved grøntsagen, som ikke er få; og vi giver dig også nogle opskrifter, der bruger porrer.
12 fordele ved porrer
1. Bekæmp forkølelse og influenza
Til at begynde med, da det er en grøntsag rig på naturlige antibakterielle egenskaber, kan purre være en stor allieret i luftvejene. Derfor kan det være meget velegnet til behandling af influenza og forkølelsessymptomer.
2. Hjælper med at sænke kolesterol
Hvad mere er, porre har også højt fiberindhold, hvorfor det hjælper med at reducere dårligt kolesterol, kendt som LDL.
3. Hjælp med vægttab
Og det er netop den mængde fiber, der er til stede i grøntsagen, der hjælper med vægttab, da det virker i kontrol og vedligeholdelse af vægten.
4. Bekæmp frie radikaler
Purre er også rig på stærke antioxidanter, såsom polyphenoler. Det er disse antioxidanter, der bekæmper frie radikaler, det vil sige gøre grøntsagen til et middel, der forhindrer for tidlig ældning og fremkomsten af kroniske sygdomme.
5. Hjælper med god tarmfunktion
Takket være mængden af fibre, der er til stede i dens sammensætning, er purre også en stor allieret i tarmen. Dette skyldes, at grøntsagen bidrager til organets regelmæssige funktion.
6. Fremmer god øjenhygiejne
Purre indeholder også lutein og zeaxanthin i deres sammensætning. Disse to stoffer beskytter øjenvævet mod oxidation og ældning, dvs. bidrager til bedre syn.
7. Forbedrer immuniteten
Betragtes som en præbiotisk mad, føder denne grøntsag også de "positive" bakterier i kroppen. Det vil sige, det bidrager også til forbedring af immuniteten.
8. Antibakteriel virkning
På samme måde har purre også en antibakteriel, antiinflammatorisk, antiviral og antifungal virkning takket være tilstedeværelsen af allicin i dets sammensætning. Derfor øger det kroppens forsvar mod invaderende bakterier.
9. For stærkere knogler
Derudover har grøntsagen store mængder vitamin K, det vitamin, der aktiverer osteocalcin. På denne måde bidrager purren også til stærkere og sundere knogler.
10. Ideel til at indtages under graviditet
Under graviditet kan porrer være en stor allieret i mad. Dette skyldes, at grøntsagen er rig på folsyre, et meget vigtigt vitamin til dannelsen af babyens nervesystem.
11. Sikrer sund hud
Fødevarer har også positive virkninger på huden, da de virker for at beskytte den mod solens stråler. Dette er et resultat af kombinationen af vitamin A, C og E ud over tilstedeværelsen af beta-caroten.
12. Stimulerer libido
Endelig, hvis alt det ikke er nok, bidrager grøntsagen stadig til stigningen i libido på grund af dets elskovsmiddel. Og mere end det kan det også hjælpe med behandling af infertilitet. Det vil sige, det har kun positive sider ud over at give en speciel smag til opskrifter. Så hvis du stadig var i tvivl om at prøve ingrediensen, har du ikke mere.
Hvordan man spiser porrer
Selvom det kan spises på mange måder, bruges porrer mest som en ekstra ingrediens eller krydderi. Fordi den bruges i sin helhed, har denne grøntsag flere formål.
Først bladene, som kan bruges i supper, bouillon og juice. Ligeledes den del af stilken, som blandt andet kan bruges i salater, krydderier. Derudover kan den også bruges som fyld til cremer, risotter, tærter og snacks. På grund af sin særligt milde smag er det en ingrediens, der er indiceret til hvidt kød og fiskopskrifter.
Tænk over det, tjek følgende 5 enkle og velsmagende opskrifter for at bruge denne ingrediens. Faktisk, hvis du aldrig har brugt grøntsagen, vil du gerne bruge den nu med disse opskrifter.
5 Opskrifter med porrer
1. Purre risotto
Ingredienser:
- 4 kopper (te) vand;
- 2 terninger vegetabilsk bouillon;
- 5 spiseskefulde smør;
- 1 revet løg
- 1 kop (te) hakket porrer;
- 1 kop (te) rå carnaroli ris;
- 1/2 kop (te) tør hvidvin;
- 1/2 kop (revet) parmesanost;
- 6 spiseskefulde fløde uden valle.
Klargøringstilstand:
- Først opvarm vandet og grøntsagskraften over medium varme, indtil den koger. Sluk for den, og læg den til side;
- I en anden gryde med en tyk bund opvarmes 3 spiseskefulde smør over medium varme og steges løg og porrer, indtil de er bløde og dermed gennemsigtige;
- Tilsæt derefter risen og steg i 2 minutter. Tilsæt derefter vinen, og vent til den fordamper;
- Tilsæt 1 skov vand med bouillon og sænk således varmen, og vent på, at den er tør;
- Rør, tilsæt bouillon lidt efter lidt, indtil risen er blød;
- Sluk endelig og bland det resterende smør, parmesan og creme fraiche.
2. Farofa med porrer
Ingredienser:
- 4 spiseskefulde smør;
- 1 skive hakket pepperonipølse;
- 1 hakket rød peber;
- 1 hakket grøn peber;
- 2 hakkede porrer;
- 1 kop (te) hakkede grønne oliven;
- 1 dåse drænet majs
- 1/2 kop (te) hakket grøn duft;
- 3 kopper (te) kassava mel.
Klargøringstilstand:
- Varm først en gryde op med smørret og steg pepperoni og peberfrugter indtil de er gyldenbrune
- Tilsæt derefter porrer og oliven. Derudover kan du tilføje majs og lugte grønt. Sauter i 3 minutter;
- Tilsæt endelig melet, krydre med salt, bland godt.
3. Laks med purre
Ingredienser:
- 1 stykke laks på 800 g;
- 2 hakkede hvidløgsfed;
- 1 spiseskefuld hakket ingefær;
- Salt og revet muskatnød efter smag;
- 4 spiseskefulde smør.
Klargøringstilstand:
- Skær først laksefilet i 4 lige store dele;
- På denne måde krydre med hvidløg, ingefær, salt og muskatnød;
- Varm derefter en stegepande med smør over medium varme og grill laksestykkerne indtil de er gyldenbrune.
4. Kød agn med porrer
Ingredienser:
- 600 g filet i strimler;
- 1 tablet kød bouillon i pulverform;
- Salt og sort peber efter smag;
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 hakket løg
- 2 skiver purre skåret.
Klargøringstilstand:
- Kryd først kødet med bouillon, salt og peber;
- I en stor non-stick stegepande, opvarm olien over høj varme og brun kødet, indtil vandet er tørt;
- Tilsæt løg og porre. Sauter derefter i 5 minutter eller indtil det er blødgjort.
5. Purre quiche
Ingredienser:
- 2 spiseskefulde margarine;
- 1 æg
- 1 tsk salt;
- 1/2 kop (te) koldt vand;
- 2 kopper hvedemel (ca.).
Fyldning:
- 2 piskede æg;
- 1 æske creme fraiche (200 g)
- 50 g revet parmesanost;
- 1 kop revet mozzarellaost;
- 1 kop (te) hakkede grønne oliven;
- 2 tyndt skåret purre stilke.
Klargøringstilstand:
- Slå margarine, æg, salt og vand i en blender. Overfør derefter til en skål og tilsæt melet lidt efter lidt under omrøring, indtil det kommer af hænderne;
- Tilsæt dog om nødvendigt mere mel. Læg bunden og siderne af en aftagelig ringform med en diameter på 26 cm og tryk med dine hænder. Så book;
- Til påfyldning: i en blender, pisk æggene og fløden. Derudover tilsættes halvdelen af parmesan;
- Tilsæt mozzarellaen og bland med en ske. Spred derefter denne creme over dejen, fordel oliven og porrer ovenpå;
- Drys derefter med den resterende parmesanost og bages i den medium forvarmede ovn i 30 minutter. Til sidst bages til gyldenbrun.
Anyway, og dig, vidste du allerede denne grøntsag? Hvis du kunne lide disse tip med porrer, kan du måske også lide disse 4 opskrifter til slankende supper.
Kilder: Aktiv sundhed, Tips til kvinder
Billeder: Viva Bem Uol, SAPO Lifestyle, Smart Insurance, Multiple Sclerosis, Rafinha's Kitchen, Kitchen Guide, Agro 2.0
