Julen er ikke kun kendt for sin fantastiske dekoration eller familiære atmosfære. Denne tid på året huskes for sine typiske retter.
Der er vidunderlige opskrifter, som vi kun spiser i slutningen af december og derefter kun i slutningen af det følgende år. Der er flere typiske retter: vi har den traditionelle kalkun, hovedmaden, de fyldte lænd, salpicão, farofa og de appetitvækkende frugter. Kort sagt, juleopskrifterne er unikke.
Det viser sig, at ikke al denne overflod altid er i vores lommer. Disse retter er ofte ikke billige, især når vi vil have dem alle til at stjerne i vores jul.
Spørgsmålet, der er tilbage, er: hvad skal jeg gøre, når de typiske juleretter bliver for dyre? Ved, at det er muligt at lave juleopskrifter på en enkel og økonomisk måde og stadig have de traditionelle retter. Vil du se disse opskrifter?
Tjek 10 juleopskrifter til en superøkonomisk aftensmad
1 - Stegt kylling
ingredienser
Fyldning:
- 100 g hakket bacon;
- 2 spsk olie;
- 1/2 hakket løg;
- 1 forældet brød
- 1/2 kop kogte og hakkede portugisiske kastanjer;
- Salt og sort peber efter smag;
- 2 piskede æg, 2 spsk hakket persille.
Kylling:
- 1 stor ren og tør kylling;
- 50 g smør;
- 1 spsk paprika;
- 1 kop (240 ml) hvidvin;
- Salt og peber efter smag.
Klargøringstilstand
Fyldning:
Steg bacon i olien, tilsæt løg, brød, kastanjer og krydre med salt og peber. Tilsæt pisket æg og persille og bland godt. Fyld kyllingens hulrum med denne blanding, og bind benene tæt. Sy evt. Fuglens hulrum, hvis du tror, det lækker.
Kylling:
Smelt smørret og bland paprikaen. Smør kyllingen med smør, krydre med salt og peber, læg den i en gryde og dryp vin. Dæk kyllingen med aluminiumsfolie og bages i ca. 1 time til 1 time og 15 minutter, afhængigt af fuglens størrelse. Fjern folien og bages i yderligere en halv time for at blive brun.
Din julestegekylling er klar.
2 - Salpicão
ingredienser
- 1 grønt æble, skrællet, i terninger
- En halv spiseskefuld citronsaft;
- 2 kopper (te) kogt og strimlet kylling;
- 1 spsk olivenolie
- 1 spiseskefuld hakket persille;
- 1 krukke almindelig yoghurt
- 1 dåse fløde
- 2 spiseskefulde hakket selleri;
- 1 medium revet gulerod, 2 kogte og hakkede kartofler;
- 2 krydderier til fjerkræ, fisk og ris
- 1/2 kop (te) ristede flagerede mandler (valgfri).
Klargøringstilstand
Bland æblet i en stor skål med citronsaften. Tilsæt kylling, olivenolie og persille. Tilsæt yoghurt, creme fraiche, selleri, gulerødder, kartofler, krydderier og salt efter smag. Bland godt, anbring i en salatskål, fordel mandelskiverne og server.
3 - Juleovnsris
ingredienser
- 4 kopper ris;
- 1 glas hakket palmehjerte
- 1 dåse ærter, 1 dåse creme fraiche;
- 300 g revet parmesanost;
- 2 æggeblommer, 2 spiseskefulde margarine med salt;
- 1/2 glas mælk
- 1 kyllingebryst kogt og strimlet;
- 1 dåse tomatsauce
Klargøringstilstand
Kog risen og læg den til side. Smør en ovnfast glasbeholder med margarine og drys med brødkrummer. Læg noget af den kogte ris og sæt den til side. Lav en gryderet med hakket hjerte, ærter og 1 spiseskefuld margarine. Lad det være i ilden i 5 minutter og sluk. Placer gryderet over reserveret ris og dæk med lidt mere ris. Lav en tomatsauce med hakkede oliven (valgfrit) og bland den med det kogte og strimlede kyllingebryst, hæld saucen over risen i den ovntætte skål. Tilsæt endnu et rislag, og sæt det til side. Til sidst lav en kold sauce med de 2 spiseskefulde margarine, æggeblommen, den revne parmesanost og mælken, omrør godt, og tilsæt derefter fløden, læg den over risen i den ildfast form. Drys med parmesanost og bages i ca. 20 minutter. Server med julesalat og ristet kød.
4 - Enkel julefarofa
ingredienser
- En krukke med smør af god kvalitet;
- Hakket bacon (i mellemstørrelse);
- 3 revet løg, 1 pakke ristet kassava mel;
- Oliven skåret i strimler;
- Kogte og hakkede æg;
- Salt efter smag og masser af hakket persille.
Klargøringstilstand
Steg den hakkede bacon i smør, indtil den er sprød og gylden. Tilsæt tre revne løg, og lad den stå på svag varme, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt pakken med ristet maniokmel og sluk for varmen. Tilsæt oliven, kogte æg, salt og hakket persille, bland godt. Farofaen er klar.
5 - julesalat
ingredienser
- 2 arugula-saucer, 300 g rosiner, 2 mango;
- Oliven; Sød olie efter ønske;
- Kirsebær tomater efter ønske.
Klargøringstilstand
Skær stilkene på rucola og hak bladene i store stykker. Tilsæt rosiner, oliven, tomater og mango skåret i strimler. I slutningen blandes alt i en salatskål. Drys efter smag med sød olie.
6 - Mørk jul med ananas sauce
ingredienser
- 3 kg halvbenet bud
- Hvor meget fed er nok til at dekorere;
- 4 spsk sennep;
- 2 spiseskefulde melasse;
- 5 spiseskefulde hvide eddike
- 3/4 kop rom;
- 1 kop (te) ananasjuice;
- 3 spiseskefulde margarine;
- 2 skiver ananas (r)
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 kanelstangsenhed (er);
- 250 gram hindbærsyltetøj.
Klargøringstilstand
Skær budet i små diamanter med en skarp kniv. Anbring et fed i hvert snit af sugetabletterne. Bland sennep, melasse, eddike og en halv kop rom i en skål. Anbring budet på et fad og dryp den med den sauce, du blandede, dæk med aluminiumsfolie, og læg den i den forvarmede ovn i 1 time. Smelt smørret i en stegepande. Tilsæt ananas, drys sukkeret ovenpå og kog. Tilsæt rom ved kogning. Derefter ananasjuice. Fjern ømningen fra ovnen og læg den på en tallerken, bland saucen med den bouillon, der dannes på bagepladen. Gem bouillon og vand serveringen med den, når du serverer den.
7 - Stroganoff med cremet juleflødeost
ingredienser
- 2 spsk olie;
- 1 stor hakket løg
- 400 g kyllingebryst skåret i mellemstore terninger;
- 100 g syltede svampe;
- 1/2 kop ketchup;
- 1 spsk sennep;
- 1 kop (250 g) cremet ostemasse
- Salt og sort peber efter smag;
- 1 spiseskefuld hakket persille.
Klargøringstilstand
Opvarm olien i en gryde, sautér løg, tilsæt kylling og sauter, indtil den er gylden. Drypp om nødvendigt lidt vand.
Tilsæt svampe, ketchup, sennep og cremet ostemasse. Bland godt og krydre med salt og peber efter smag, rør godt. Til sidst tilsættes den hakkede persille. Server med hvid ris og kartoffelchips.
8 - Couscous fra São Paulo
ingredienser
- 1 kop olie
- 1 løg, skrællet og revet;
- 10 tomater, uden skind og frø, hakket, 6 tabletter kylling bouillon;
- 1 liter kogende vand
- 1 hakket peber
- 1/2 kop finhakket grøn duft;
- 1 hakket rød peber;
- 1 tomat skåret i skiver;
- 2 kogte æg skåret i skiver;
- 1 lille dåse med palmehjerte
- 1 dåse ærter;
- 1 kop hakkede oliven
- 1 dåse sardiner;
- 400 g majsmel;
- 1 spiseskefuld maniokmel.
Klargøringstilstand
Opvarm olien i en dyb gryde, tilsæt løg og lad den brune. Tilsæt de hakkede tomater, kylling bouillon opløst i kogende vand, peberfrugter, grøn lugt og peber. Kog i 20 minutter.
I mellemtiden skal du dekorere bunden af et rundt hul i midten med skiver tomat, skiver kogt æg, hjerte af palme, ærter, oliven og sardiner og sæt til side.
Bland majsmel med kassava-mel og tilsæt denne blanding lidt efter lidt i bouillonpanden, omrør konstant, indtil den tykner og opnår konsistensen af angu.
Hæld denne bolle forsigtigt i den pyntede gryde og klem den tæt for at få dejen til at klæbe sammen. Udformes på en tallerken og serveres varm eller kold.
9 - Cremet torskelasagne
ingredienser
- 4 spiseskefulde hvedemel;
- 1 enhed hakket løg
- 300 g groft revet mozzarellaost;
- 500 g forkogt lasagnepasta;
- 1/2 kop (te) hakkede sorte oliven;
- 4 enheder skinless og hakkede tomater uden frø;
- 2 hakkede hvidløgsfed;
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 spiseskefulde smør;
- 800 g afsaltet torsk;
- 1 dåse creme fraiche
- 1 ske (kaffe) revet muskatnød;
- 1/2 kop (revet) parmesanost;
- 1 liter varm mælk
- Hakket persille (eller persille) efter smag;
- Salt efter smag;
- Sort peber efter smag.
Klargøringstilstand
Forbered den hvide sauce i en gryde, læg mel, smør og kog i 3 minutter, uden at stoppe under omrøring, eller indtil det begynder at blive mørkere. Fortsæt omrøring og tilsæt mælken gradvist. Bland revet ost og rør, indtil den tykner.
Sæt med salt, peber og muskatnød. Sluk for varmen, rør cremen ind og sæt den til side.
Makulerer torsken i store chips. I en gryde opvarmes olien, brun løg og hvidløg. Tilsæt tomat, torsk, krydre med salt, peber og persille. Tilsæt oliven, bland og sluk for varmen.
I en ovnfast form skiftes lag med sauce, pasta, torsk og mozzarella. Afslut med et lag pasta, hvid sauce og dæk med mozzarellaen.
Sæt i ovnen, forvarmet og bages i ca. 30 minutter, eller indtil osten er smeltet. Server straks.
10 - Julechokolade og fløde bane
ingredienser
- 1 kop pulveriseret chokolade
- 1/2 kop (te) sukker;
- 1 kop (te) mælk, 200 gram smør;
- 1 dåse kondenseret mælk; 1 pakke champagnekiks.
Klargøringstilstand
I en gryde kombineres pulveriseret chokolade, sukker og mælk. Tag det til ilden og lad det koge. Lad afkøle.
Forbered fløden: I mixeren slås smørret med den kondenserede mælk, indtil det danner en homogen fløde.
I enkelte skåle eller i en ovnfast form skiftes lag af kiks fugtet i chokoladesauce og lag fløde. Hæld det, der er tilbage af sirupen, ovenpå. Frys i mindst 3 timer.
Kunne du lide denne artikel? Så du vil også kunne lide denne: Se efter jul: 29 inspirationer til at slå neglen på hovedet
Kilde: Madopskrifter
