De, der ikke har problemer med gluten, men ønsker at holde deres krop opdaterede, ender altid med at spise fuldkornsbrød i stedet for fransk eller andet hvidt mel. Men problemet er, at brødene, der sælges som fuldkorn i supermarkeder og bagerier, næppe har den nødvendige mængde fuldmel til at modtage denne etiket, vidste du det?
Det meste af tiden indeholder fuldkornsbrødet, som vi finder på hylderne, en meget større mængde hvedemel i sammensætningen, som ender med at efterlade det med en blødere tekstur, men det opfylder ikke den funktion, det skal opfylde. Dette er selvfølgelig en måde at vildlede forbrugeren på.
Så tænker vi: hvorfor laver folk ikke deres eget fuldkornsbrød derhjemme? Svaret er simpelt: de fleste af os mener, at brødopskrifter generelt er noget umuligt for lægmænd at gøre, og det kræver meget kulinarisk talent. Det er ikke sandt?
Selvfølgelig kræver det at lave brød derhjemme en masse teknikker, og det er måske ikke let de første par gange, men det har intet at gøre med den opskrift på brunt brød, du vil kende i dag. Det skyldes, at den er lavet helt i en blender og er klar på få minutter. Interessant, er det ikke?
Og bedst af alt: Udover at være let, er denne opskrift 100% hel, det vil sige, det tager ikke hvedemel. Derfor spiser du ikke dette lækre, praktiske og hjemmelavede brød din kost. Alt det bedste, synes du ikke?
Lær hvordan man laver fuldkornsbrød af en blender:
ingredienser
2200 ml fuldkornsmel
1 200 ml varmt vand
En halv spiseskefuld salt
En halv spiseskefuld sukker
1 50 ml ekstra jomfru olivenolie
1 spsk fuld af tørt gær gær
1 spsk hørfrø (valgfrit)
Klargøringstilstand
I en blender blandes alle ingredienserne undtagen fuldkornsmel og gær. I en anden beholder tilsættes halvdelen af melet med blandingens indhold og omrøres godt for at blive en homogen dej.
Tilsæt derefter gæren og den anden halvdel af melet.
Dejen skal være klæbrig og blød. Hun skal hvile i en beholder dækket med en fugtig klud på et varmt sted i 20 minutter.
Smør derefter en form efter eget valg med lidt olie eller olivenolie, eller brug pergamentpapir i bunden, så brødet kan sidde fast. Forvarm ovnen og bag brødet i en medium ovn i 30 minutter.
Nyd din mad!
Og hvis du vil have en sød, men fit dessert dessert, skal du sørge for at tjekke den ud: Lær hvordan man laver banankage uden mel eller sukker.
Kilde: Naturheling
