På trods af at vi har brugt år på at være den største fjende af kostvaner, er ægget bestemt ikke længere en trussel. Dette bliver endnu mere tydeligt, når vi bemærker, hvor mange kalorier et æg har, hvilket er meget få. I modsætning til ægets hele ernæringsmæssige værdi og dets mæthedsstyrke er kalorierne virkelig ubetydelige.
Bestemt ingen ægtyper indeholder hormoner, eller det burde i det mindste ikke have. Brug af hormoner er forbudt i henhold til brasiliansk lovgivning og overvåges af organer, der er kompetente. Derudover har det ingen brug i æglæggende fjerkræ på grund af teknisk og produktiv gennemførlighed. Derfor ville brugen af hormon ikke have nogen praktisk effekt.
Det er også sikkert, at ægget ikke øger kolesterolet. For eksempel produceres 70% af blodkolesterol i vores egen lever. Derudover har faktorer som genetisk disposition, fedme, rygning, fysisk inaktivitet og nedsat fiberindtag større indflydelse på stigningen i blodniveauer end den mængde kolesterol, der indtages gennem mad.
Ægget er rig på protein, 6,5 gram pr. Æg, med 13 essentielle vitaminer. Derudover indeholder ægget også mineraler, såsom magnesium, selen, zink, jern, kobber og calcium (antioxidanter), mangan, fosfor og natrium. Det er også rig på cholin, et næringsstof, der fremmer neuronernes sundhed forbundet med husning, og også hos gravide kvinder reducerer risikoen for misdannelse hos fosteret.
Hvor mange kalorier har et æg?
Først og fremmest skal du vide, at det rå æg har lidt over 70 kalorier. Derimod har en 50-gram bøf af rå filet mignon eller en fyldt krakker den samme kalorimængde. Kun 37,4% af et ægs fedt anses for dårligt, 46% er enkeltumættede og 16% er flerumættede.
Det kogte æg er den bedste mulighed, da den er mindst kalorisk. Når de stegtes, stiger dine kalorier til 100, da der er en stigning i fedt på ca. Vanen med at indtage æg om morgenen er en effektiv strategi, når den indgår i en diæt. Se hvordan det ser ud nedenfor:
- Kogt æg, 146 kalorier, 13,3 gram protein, 9,5 gram lipider, 397 gram kolesterol, 0,6 gram kulhydrat og 49 mg calcium.
- Stegt æg, 240 kalorier, 15,6 gram protein, 18,6 gram lipider, 516 gram kolesterol, 1,2 gram kulhydrat og 73 mg calcium.
Ernæringstabellen for et æg er som følger:
- Kalorier (energiværdi) 65,7 kcal
- Punkt 2
- Kulhydrater 0,27 g
- Protein 5,99 g
- Samlet fedt 4,28 g
- Mættet fedt 1,31 g
- Kostfibre 0 g
- Natrium 65,7 mg
Æggestruktur
Oprindeligt skal vi sige, at æggets struktur er ret enkel. Skallen er bunden af ægget, der består af calciumsalte. Membranen beskytter det indre indhold mod stød med skallen.
Æggehviden er rig på albumin, som er en proteinkilde. Blommen er rig på kolesterol.
Den spirende skive, der er til stede i æggene, er det, der vil give anledning til fosteret.
Calla er det stof, der understøtter æggeblommen i midten af ægget. Endelig luftkammeret, som er en luftreserve til fosteret.
Derudover varierer størrelsen også.
- Jumbo - 70 gram
- Ekstra stor - 63 gram
- Stor - 55 gram
- Gennemsnit - 50 gram
- Lille - 40 gram
- Industriel - 35 gram
Æg kan opbevares i 2 til 4 uger ved 5 ° C, så længe de er beskyttet mod sol og varme. Endelig skal du kende forskellene mellem æggeblommen og ægget.
Blommen indeholder de fleste af dens komponenter: mineralsalte, proteiner, lipider og vitaminer. Æggehvideens egenskaber er meget mindre end æggeblommens egenskaber, men næsten halvdelen af ægproteinerne (6,5 g i alt) findes i den (3,8 g).
Da den anden del (næsten 50%) er i æggeblommen (2,7 g), giver det ikke meget mening at kassere den gule del af ægget på jagt efter det højeste proteinindhold.
Kunne du lide denne artikel? Så vil du også lide dette: Ægget kost lover at fjerne 14 pund på 10 dage.
Kilde: VIX diæt og sundhed
Billeder: Ecos da Notícias Curta Mais, Everything Recipes
