Hvordan man laver chokolade - Opskrift på mælk og bitter + tip

Chokolade er en af ​​de mest lækre slik, der findes. Og de fleste er helt sikkert enige. Nogle foretrækker det traditionelle, andre dog mere bittert. Lær hvordan man laver chokolade.

Det er ikke altid godt at spise færdiglavet chokolade med den virkning at undgå industrielle elementer. Overdreven sukker, farvestoffer og konserveringsmidler.

Tjek derefter nogle opskrifter på, hvordan du laver chokolade, hvilket helt sikkert får dig til at ønske dig lidt:

Hvordan man laver mørk chokolade

For at fremstille mørk chokolade skal du bruge en kop kakaopulver, en halv kop kokosolie, 4 spsk honning. En halv spiseskefuld vaniljeessens, en kvart kop flormelis, en fjerdedel kop agavesirup eller 3 til 6 dråber flydende stevia. På en sådan måde, at din opskrift med dette beløb giver cirka 280 gram chokolade.

Smelt en halv kop kokosolie i en gryde over svag varme. Det har et lavt smeltepunkt, så dette trin tager kun et par sekunder. Rør nonstop for at forhindre, at olien klæber. Brug fortrinsvis redskaber i rustfrit stål, så du senere får en lettere rengøring.

Brug en ske og læg honningen i gryden, og læg derefter vaniljen kort efter. Bland den smeltede olie ind, indtil de danner en meget tynd sirup. Lad det være på svag varme, hvis olien bliver for varm, kan den ødelægge chokoladesmagen.

Hvis du vil, kan du bruge en anden type sødestof, såsom flormelis eller stevia, placere dem sammen med honning og vanilje.

Tilsæt derefter kakaopulveret lidt efter lidt og stop ikke med at røre panden med en ske for at fordele pulveret. Under alle omstændigheder, hvis du bruger en piskeris, kan du lettere blande kakaoen.

Afslutning af præparatet

Fjern fra varmen og fortsæt omrøring, når den tykner. Så snart chokoladen får en mørkere og mere homogen farve, vil den være på spidsen. Ud over at have en let skinnende overflade.

Overfør den stadig varme chokolade til en non-stick overflade, og lad den køle af. Hæld forsigtigt uden tvivl chokoladen på et bageplade (foret i pergamentpapir). Spred på et ensartet lag, der er 0,5 cm tykt, ved hjælp af en spatel. Du kan også lægge chokoladen i alternative forme, alt efter hvad der er bedre.

Lad det fryse i en time. Opbevares klar i køleskab. Den tætte holdbarhed for mørk chokolade er to år. Hvis det begynder at smelte eller blødgøre, skal du bare lægge det tilbage i køleskabet når som helst.

Hvordan man laver mælkechokolade

Ligeledes er her ingredienserne til, hvordan man fremstiller mælk. Du bruger tre fjerdedele af en kop kakaosmør. Tre fjerdedele af en kop (80 gram) kakaopulver. En fjerdedel kop mælkepulver eller den mælk, du normalt bruger, såsom sojamælk, mandler eller kokosnød. En kop flormelis, en kop agavesirup eller 2 teskefulde flydende stevia. Denne opskrift giver i gennemsnit 340 gram chokolade.

Fyld en gryde i to med vand og læg den på medium varme. Sæt derefter en skål i åbningen af ​​gryden, dampen opvarmer skålen, så du kan blande ingredienserne uden at brænde dem.

Vandet skal have en varm temperatur, men det kan ikke koge. Ellers kan chokoladen brænde. En ordentlig gryde skal bruges for at undgå at skulle samle et improviseret vandbad.

I mellemtiden smelter du 140 gram kakaosmør i den opvarmede skål. Rør smørret for at smelte hurtigere. Du kan finde kakaosmør i helsekostbutikker eller store supermarkeder. Sigt 80 gram kakaopulver over det smeltede smør. Tilsæt gradvist for at undgå klumper. Bland ingredienserne, indtil de er helt opløst.

Afslutning af præparatet

Efter tilsætning af en kvart kop pulveriseret mælk og 100 gram sukker, omrøres blandingen godt, så ingredienserne inkorporeres. Efter tilsætningen af ​​mælkepulver begynder den derfor at få en lysere farve.

Fjern skålen fra dampene, og rør, så den tykner. Bland indholdet godt. I sidste ende skal det være homogent, men lidt tyndt. Det tykkes, når det hærder.

Hæld det på en overflade eller forme. Lad det derefter hærde i køleskabet i en time. Skær derefter i stænger. Mælkechokolade varer i cirka et år.

Tips

  • Det kræver øvelse. Jo mere du øver, ikke kun smager det bedre, men mere perfekt;
  • Spis chokoladen på den naturlige måde;
  • Lav hjemmelavet chokolade og giv den som en gave i påsken, især vil det helt sikkert være en god gave.

Materialer

I den forstand bruger du til det bitre en lille gryde (non-stick), en piskeris eller metalske, bageplade, spatel og endelig pergamentpapir.

Sammenfattende skal du bruge mælk til en lille gryde, vand, en lille skål, en piskeris eller metalske, bageplade og pergamentpapir.

Og så? Kunne du lide artiklen? Kontroller også: Chokoladeglasur - 6 forskellige typer for at øge kagen

Kilde: Wikihow

Fremhævet billede: Portal Correio

Seneste indlæg