Kokosmælk, for dem der ikke ved det, ekstraheres fra kokosnødfrugtens masse: kokosnød. Dette betragtes i øvrigt som en af menneskehedens vigtigste planteressourcer.
Selvom det er super muligt at producere frisk kokosmælk derhjemme, ender mange mennesker med at vælge lethed af færdige produkter. Men når du producerer din egen kokosmælk, får du en drink uden tilsætningsstoffer og med flere næringsstoffer.
Faktisk taler vi om den nærende del af kokosmælk, den er naturligt rig på kalium, jern og laurinsyre. Sidstnævnte forbedrer endda kolesterol og hjælper med at beskytte kroppen mod vira og bakterier.
Derudover er kokosmælk rig på mættet fedt. Dybest set betragtes denne type fedt som god, da det hurtigt fordøjes og omdannes til energi. Derfor bør kokosmælk medtages i dit daglige liv.
Dens egenskaber er så gavnlige, at det ikke kun bruges i mad. Kokosmælk bruges også i vid udstrækning til medicinske og agroindustrielle formål.
Til dette og meget mere er det værd at kende alle positive sider ved dette meget rige naturprodukt.
Vigtigste næringsstoffer i kokosmælk (100 g)
- Kalorier - 230 kcal
- Samlet fedt - 24 g
- Mættet fedt - 21 g
- Flerumættede fedtstoffer - 0,3 g
- Enumættede fedtstoffer - 1 g
- Kolesterol - 0 mg
- Natrium - 15 mg
- Kalium- 263 mg
- Kulhydrater - 6 g
- Kostfibre - 2,2 g
- Sukker - 3,3 g
- Protein - 2,3 g
- Vitamin A- 0 IE
- Calcium - 16 mg
- Vitamin D-0 IE
- Vitamin B12- 0 ug
- C-vitamin - 2,8 mg
- Jern - 1,6 mg
- Vitamin B6 - 0 mg
- Magnesium - 37 mg
5 fordele ved kokosmælk
1- Vægttab
A priori er det værd at bemærke, at sundt kokosfedt, middelkædede triglycerider (TCM) kan inducere mæthed, det vil sige, det hjælper med at kontrollere sult. På grund af dette kan fedtet i kokosmælk betragtes som en smuk hjælp til vægttab.
Grundlæggende absorberes TCM i tarmen og transporteres til leveren. Det er her dets egenskaber vil blive oxideret og omdannet til energi.
2- Sund hud og hår
Frem for alt indeholder kokosmælk fedtsyrer i sammensætningen. De fungerer som et naturligt antiseptisk middel og hjælper med at behandle skæl og hudinfektioner. De fugter også og hjælper med at komme sig tilbage.
Faktisk har undersøgelser fundet, at kokosmælk har en antioxidant virkning. Det vil sige, det formår at handle mod virkningen af frie radikaler, som er forbundet med for tidlig aldring af huden.
3- Hjælper med at reducere risikoen for anæmi
Dybest set kan det hjælpe med at reducere risikoen for anæmi. Dette skyldes, at det i dets sammensætning tilbyder ca. 1,6 mg jern pr. 100 g. Det vil sige et betydeligt beløb.
4- Kolesterolkontrol
A priori øger fedtet i kokosmælk ikke kolesterol, som de fleste mennesker forestiller sig. Selv indtagelse af mælk moderat kan hjælpe med at opretholde kolesterolkontrol.
5- Styrker immunforsvaret
Som vi allerede har nævnt, er kokosmælk rig på mættet fedt, og det er netop dette fedt, der hjælper med at styrke immunforsvaret.
Ud over denne egenskab har kokosmælk også laurinsyre, antimikrobielle lipider og caprinsyre. Sammen har de antibakterielle, antifungale og antivirale funktioner.
Kontraindikationer
Bestemt, kokosmælk er faktisk meget nærende og kan medføre mange fordele for kroppen. Det er dog ret kalorisk. Derfor, hvis din hensigt er at tabe sig, er det bedre at tage det let ved forbruget.
Spørgsmål om kokosmælk
1- Hvordan kan jeg udskifte modermælk?
Nej, ikke mindst fordi modermælk har unikke og perfekte kompositioner til babyen. Men ernæringsmæssigt har kokosmælk såvel som modermælk laurinsyre, som vi allerede har nævnt.
Derfor, når barnet allerede spiser andre fødevarer ud over amning, kan det indarbejdes i deres diæt.
2- Kan kokosmælk erstatte komælk?
A priori er det værd at bemærke, at hjemmelavet kokosmælk faktisk kan være en sundere og smagere mulighed for mennesker med lactoseintolerance, eller som har en eller anden form for allergi over for komælksforbindelser.
Især fordi det allerede er bevist, at forbruget af komælk sammen med en diæt rig på raffineret sukker kan generere allergiske og inflammatoriske processer.
Vegetabilsk mælk, som er naturlig og ren, indeholder ikke fødevaretilsætningsstoffer eller kemikalier. Hvad mere er, den indeholder flere næringsstoffer end industrialiseret komælk.
Hjemmelavede kokosmælkopskrifter
Frem for alt kan kokosmælk indtages rent. Derudover kan du tilføje kakaopulver, kanel eller kaffe til det for at gøre det endnu mere velsmagende.
Ud over dette er kokosmælk også meget brugt i forskellige opskrifter. For eksempel ved tilberedning af kager, pandekager, fisk, grøntsager, supper, grød og så videre.
Nu, hvis du vil forbruge mindre industrialiserede produkter, har vi adskilt to super nemme opskrifter med forskellige processer, så du kan producere din egen kokosmælk.
Opskrift på varmt vand
For det første giver denne opskrift 1 liter kokosmælk
Ingredienser:
- 1 kop revet eller hakket kokosmasse
- 5 kopper varmt vand
Forberedelse:
- A priori, kog vandet. Når det koger slukker du ilden og tilsætter kokosnød. Selvom du synes, det er bedre, kan du rive kokosnød. Lad det derfor stå i 15 minutter i vandet;
- Kort efter, flyd denne blanding. Sil derefter ved hjælp af en kludfilter;
- Derefter vil den være klar. Derfor kan du nu opbevare den i en flaske med et låg under køling i op til 3 dage.
Her er nogle tip:
- Hvis du vil have mere koncentreret mælk, anbefaler vi, at du reducerer vandmængden og gentager processen yderligere to gange med den samme kokosnød som begyndelsen på opskriften;
- Når du er færdig med opskriften, kan du bruge de resterende kokosresterester i andre opskrifter eller dehydrere den i ovnen.
Opskrift med naturligt vand
Ingredienser:
- 2 kopper frisk revet kokosnød
- 1 kop filtreret vand
Klargøringstilstand:
- Pisk alt i en blender sammen med kokosnød og vand. Derfor lader du det slå i ca. 5 minutter, indtil det bliver en hvid væske. A priori, fordi det er naturligt, har det ikke tykkelsen eller den hvide farve af de industrialiserede;
- Derefter siles blandingen i et skål på et rent viskestykke, klem godt med hænderne for at udtrykke al mælken.
- Klar, nu kan du bruge det i præparater som moquecas, saucer, vitaminer eller slik. Du kan endda fryse, bare i tilfælde af. Men hvis du skal fryse, skal du huske, at det kun varer tre måneder i fryseren.
Under alle omstændigheder bliver du nødt til at lægge kokosmælk i din diæt og også i din diæt generelt.
Tjek flere artikler fra Kvindeområdet: Kaffe med kokosolie: hvad er det til, og hvem kan tage det?
Kilder: Panelinha, Minha vida
Billeder: Empório integrale, Alternativt køkken, Opskrifter uol, God form, Alt lækkert, Super fit klub, Fitness opskrifter, Gaefke, Kvinders sundhed, Skønheds ønsker, W mad, Super fit klub, Super fit klub, Blad
