Først og fremmest skal du vide, at cupcaken ikke altid blev kaldt det navn. Da det oprindelige navn er Fairy Cake, på portugisisk Bolo de Fada. Og det er intet andet end en individuel cookie, der kan fyldes og dekoreres på forskellige måder. Opskriften har dog et traditionelt grundlag.
Navn oprindelse
For at forstå oprindelsen er der to forklaringer på fremkomsten af navnet cupcake:
- Den første er, at der i det 19. århundrede først blev bagt kager i individuelle portioner i beholdere svarende til ler kopper, så fra dette synspunkt betyder navnet cupkage.
- Den anden forklaring er, at de anvendte ingredienser blev målt i briller, alt sammen i små portioner, så navnet på historien ville være knyttet til den praktiske og hurtige måde at fremstille på, uden tvivl at skelne fra store kager.
Cupcake historie
Frem for alt er den berømte cupcake ikke så nyere, som vi tror, selvom den er meget mere populær i dag, havde cupcaken sin første optræden i en velkendt amerikansk bog, og at der i 1796, der modtog den navnet kage, der skulle være bagt i kopper.
Over tid gennemgik cookien mange ændringer, indtil det er det, vi kender i dag. I 1996 blev den første slikbutik åbnet i New York, og fra da af blev den mere og mere kendt og blev en af de mest forbrugte slik i verden.
Cupcakes har en anden karakteristik end andre slik, endnu mere fordi de ikke følger et meget defineret mønster, fordi dejen altid kan være ens, men folk kan vælge den påfyldning, de ønsker, samt lave smukke dekorationer.
Det er bestemt på listen over gourmetmad og kan serveres til eftermiddagste, fødselsdage og endda bryllupper. Den amerikanske cupcake har den tørreste dej, mens den brasilianske har den vådeste dej. De mest forbrugte er jordbær, dulce de leche, kokosnød, og selvfølgelig kunne chokoladen ikke mangle i denne placering.
Opskrifter
Hvid dej til cupcake
Du får brug for:
- 2 ÆG
- 1 kop sukker
- 2 spiseskefulde BUTTER ved stuetemperatur
- 1 ske (dessert) VANILLA ESSENCE
- 2 kopper hvedemel
- 1 kop mælk
- 2 teskefulde KEMISK PULVER I PULVER
- FORMER FOR CUPCAKE
- PAPIRFORMER TIL CUPCAKE
Måde at gøre:
- Sigt først hvedemelet sammen med gæren og sæt det til side.
- Lige efter at du har slået æggene med sukkeret, indtil det danner en fluffy og lysere creme (du kan endda slå hånden).
- Tilsæt smørret og pisk godt, indtil det er blandet. Sæt ofte op, og tilsæt derefter vaniljeessensen og mælken blandet med hvedemelet. Pisk indtil kombineret.
- Fyld formene, så der er ca. 1 finger plads, så de kan vokse, når de ristes.
- Tag det til en forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka 30 minutter, eller indtil kagerne er gyldenbrune, men for at være sikker skal du udføre tandstikkertesten.
- Lad det til sidst køle af og lav en cirkel i midten af kagen, fjern krummen, så du kan tilføje fyldet. Fjern bestemt ikke hele bunden, så fyldningen ikke lækker.
Chokolade cupcake
Du får brug for:
- 3 spiseskefulde blødgjort smør
- 2 spiseskefulde kakaopulver
- ¾ kop (te) sukker
- ¾ kop (te) hvedemel
- 1 ½ tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 1 æg
- ½ kop mælk
Måde at gøre:
1. Forvarm ovnen til 180 ºC (gennemsnitstemperatur) på forhånd. Anbring 12 bageplader af papir (ikke nødvendigt at smøre dem) inde i cupcakepanden.
2. Anbring smør, kakaopulver, sukker, mel, gær og salt i blanderen. OBS: smørret må ikke være smeltet eller hårdt, men i et salvepunkt. Tag det ud af køleskabet på forhånd, og lad det stå i ovnen for at begynde at blødgøre eller anbring det i mikrobølgeovnen.
3. Ved lav hastighed skal du slå, indtil strukturen er fugtigt sand.
4. Derefter piskes ægget sammen med trådpiskeren i en skål og blandes derefter mælken. Tilsæt derefter halvdelen af denne blanding til blanderen, og øg hastigheden til det maksimale, indtil dejen er glat og cremet. Sæt derefter farten ned, og tilsæt resten af væsken lidt efter lidt, indtil den er helt inkorporeret.
5. Afslutningsvis overføres dejen til en konditorpose uden en tud og fyldes ¾ af hver form. Bages i ca. 35 minutter. Til sidst skal du udføre tandstikkertesten: Indsæt en i dejen, hvis den kommer ud ren, er den klar.
Til taget
Du får brug for:
- 6 spiseskefulde blødgjort smør
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 2 kopper flormelis
- 3 spiseskefulde mælk
- farverigt konfekture efter smag at dekorere
Måde at gøre:
1. Anvend smør (i salve), kakao og flormelis ved hjælp af en elektrisk mixer. Slå derefter på lav hastighed indtil blanding, og øg derefter og slå på en sådan måde, at det bliver en creme. Tilsæt derefter mælken ske for ske og slå godt mellem hver tilsætning. Øg hastigheden maksimalt, og slå i 5 minutter, indtil glasuren er cremet og luftig.
2. Anbring glasur på konditorposen med en stor pitanga-tud (ca. 1 cm i diameter). Dæk hver cupcake med buttercream i en cirkulær bevægelse, udefra og indefra. Pynt ved at drysse med farvet konfekture og server derefter.
For at du kan blive endnu mere inspireret til at lave din egen cupcake, skal du holde fast ved disse billeder.
I hvert fald var det vores indhold om de yndige cupcakes. I det øjeblik du tænker på at lave cupcake, glem ikke at følge opskriften korrekt, så alt er rigtigt. Tværtimod er oplevelsen måske ikke så behagelig. Så meget som du har nogle detaljer, følg det rigtigt. Og du er velkommen til at bruge og misbruge din kreativitet i din cupcake, fordi disse billeder, vi viste dig, var bare for at eksemplificere, da der er mange muligheder og ideer, der løber til dit køkken og vipper det.
På samme måde som du kunne lide denne artikel, læs også: Kruskage, 1. bedste og mest praktiske opskrifter på internettet
Kilde: Jeg vil sælge slik Dani Noce Panelinha
Fremhævet billede: Køkkenvejledning
