Hvid ris er en af de uundværlige ingredienser i det brasilianske køkken. Både til frokost og middag er han altid til stede i langt de fleste brasilianske retter. Kombineret med næsten alt inklusive, forbruges det hver dag i Brasilien.
Mange mennesker er dog stadig i tvivl om forberedelsen. Bange for at lave en fejl, når det kommer til madlavning, mister de nogle af hovedpunkterne i madlavning. På den måde er det ikke let at lære det at lade det være blødt eller brændt. Således har vi adskilt nogle tip, så du ikke går vild under opskriften.
Tips til fremstilling af hvid ris
1. Vask risen
Der er to typer ris: den, der allerede er blevet vasket, og dem, der skal vaskes. Dybest set er vasket ris mere praktisk, men det skal vælges godt. Det er nødvendigt at bemærke, om kornene er perlefarvede, og om de er hele. Det er vigtigt at bemærke dette, for hvis de ikke er det, kan det ske, at risen lettere bliver blød.
For dem, der foretrækker at vaske deres egen ris, er det nødvendigt at observere andre ting. På denne måde frigiver han en slags mel, som, hvis den ikke fjernes, kan efterlade ham blød ved rengøring. Så vask ris under rindende vand, indtil alt melet er elimineret. Lad det derefter dræne og tørre indtil klargøringstidspunktet.
2. Sauter / steg
Dette er faktisk det første skridt i madlavningen. For at få det til at få et løst resultat, er hemmeligheden at saute kornene godt, indtil de er hvide. Ideen er, at varmen hjælper med at reducere stivelsens kontakt med vandet og annullere stivelsens egenskaber, der frigøres på madlavningstidspunktet.
Alt i alt, når du steger, kan du bruge nogle krydderier til at gøre det mere velsmagende. Prøv at bruge nogle typer olier, løg, hvidløg og salt, altid efter dine præferencer.
3. Tid til at tilføje vand
Selvom mange mennesker tror, at mængden af vand er fra en kop ris til to kopper vand, er det ikke sådan. Hvis det var tilfældet, ville madlavning af større mængder kræve en endnu større mængde vand.
Det ideelle er i virkeligheden at bruge en ekstra kop vand til hver kop ris, der bruges. For eksempel, hvis du bruger to kopper ris, er der brug for tre kopper vand. Hvad angår tre kopper ris, stiger antallet af en kop vand til fire.
Når vi allerede taler om vandets temperatur, foretrækkes det at lave mad med varmt vand. Selvom der ikke er nogen ideel temperatur, skal vandet koge eller næsten, så det forbliver på det rigtige sted. Vandet kommer ind i gryden efter stegning af bønnerne.
4. Under tilberedningen
Under tilberedningen absorberer bønnerne vandet. Så nogle tip er værdifulde for dig at ikke hindre processen. Undgå først at røre ris i gryden, indtil den er klar. Denne handling ender med at bryde korn og øge mængden af stivelse i maden og efterlade den blød.
En anden dag til hurtigere madlavning er at lade gryden være dækket. Låget på gryden får den varme vanddamp, der fordamper, til at blive fanget inde i selve gryden, og på denne måde får den madlavning til at udføres af ovnens varme og det fordampede vand.
Hvordan ved jeg, hvornår risen er klar, hvis jeg ikke kan røre den? Når du bemærker, at der ikke er mere vand i gryden, betyder det, at det er på tide at slukke for ovnen. Brug derefter en ske meget let til at se, om vandet, selv i bunden, allerede er fordampet. Så for at kende det rigtige punkt i risen, hvad enten den er hvid eller brun, er tipet at vente på, at det overskydende vand, der dækker kornene, fordamper fuldstændigt.
5. Hvad hvis det brænder?
Hver ny kok har brændt maden mindst en gang. Så du ved, at brændt hvid ris kan have en meget stærk lugt og smag. Et trick, der letter denne brændende fornemmelse, er at lægge et brød oven på og vente på, at det absorberer noget af den brændende lugt og smag. Inderst inde skal det imidlertid kasseres, da det ikke rigtig har frelse.
Åh, og det er godt at huske, at tipene også tjener til at fremstille brun ris. Lær også: Ris i mikrobølgeovnen - 8 forskellige opskrifter at lave på få minutter
Kilder: Recipes.ig Monta Encanta
Fremhævet billedkilde: Tudo Gostoso
